香椿熟吃好還是生吃好?春天，吃香椿時有“3忌”，不會吃别亂吃，很多人都不知道，今天小編就來聊一聊關于香椿熟吃好還是生吃好?接下來我們就一起去研究一下吧!

香椿熟吃好還是生吃好

春天，吃香椿時有“3忌”，不會吃别亂吃，很多人都不知道

春回大地，萬物複蘇，現在天氣越來越暖和了，各種花朵已經逐漸開放。走在田野邊上，滿眼望去除了野花就是野草，提到春天最不可多得的美食，那就屬于野菜了，其中野菜中最被人熟知的就是香椿，雖然香椿是長在樹上的，但是隻有在春天才能吃到的一種美食。

香椿是我們中華民族的一種傳統的食材，香椿隻有處于嫩芽時期才好吃，所以他的時令比較短，喜歡的朋友們一定要，在這個時間段多買些吃。對于香椿很多人喜歡吃，但又有很多人是不喜歡它的味道的，因為香椿它有一種獨特的一種氣味，經常吃香椿，還有增加食欲的功效。

香椿的做法也是多種多樣的，可以涼拌着吃，炒着吃，煎着吃，炸着吃等等方法，在我們平民老百姓的飯桌上最最常見的做法就是香椿炒雞蛋，無論是哪種做法都可以成為非常可口的一道美食。香椿雖然營養豐富又非常的可口美味，但是在吃香椿的時候也是有3大禁忌的，不能亂吃，不然還會影響我們的身體健康。

吃香椿的3大禁忌

┄【忌不焯水】┄

很多人在買來香椿後，直接清洗幹淨就直接烹饪，其實這種做法是不正确的。因為香椿裡面含有非常高的亞硝酸鹽，如果不焯水直接食用很可能會引起亞硝酸鹽中毒。所以我們在食用香椿的時候一定要先焯水，再食用，這樣才會吃起來比較健康、放心。

┄【忌食老香椿】┄

大家都知道香椿的時令比較短，頭茬的香椿是最好吃的，所以谷雨前是吃香椿的最好的時節。一般過了4月中旬以後，香椿就長得比較成熟了，口感已經非常老了，老的香椿所含的亞硝酸鹽的含量會越高。所以4月中旬以後的香椿，就盡量不要再食用了，雖然價格便宜，但是不利于我們身體的健康。

┄【生病者忌食】┄

大家都知道香椿的營養非常的豐富，具有美容抗衰老、增加食欲、促進内分泌的功效，是一味滋陰補陽的好藥。但是很少有人知道，香椿其實是一個發物，一般養陽氣的食材大多都是發物。所以身體有傷口或者患有慢性疾病或皮膚病的人，就盡量不要吃香椿了，不然可能引起這些傷病複發。

早期香椿太多，吃不完該怎麼保存？

┄【腌制法】┄

在以前沒有冰箱的時代裡，老一輩裡保存香椿，大多都是通過腌制的方法：把摘下的新鮮的香椿不用清洗，直接放在一個無油無水的容器裡，在裡面多放一些食鹽，用手把香椿和食鹽塗抹均勻，放在陰涼通風處腌制一星期左右，然後拿出來攤開晾幾天，晾幹表面的水份就可以放入保鮮袋裡密封保存了，用這種方法儲存香椿，儲存半年也沒有問題。

┄【焯水法】┄

把剛采摘的新鮮香椿，清洗幹淨後放進熱水裡焯水兩分鐘，撈出來控幹水分，然後把香椿切碎，攤平放在陰涼通風處晾曬，把水分晾幹，然後放進保鮮袋裡密封保存，這種方法保存，也可以保存應半年到一年的時間。

┄【小小雯碎碎念】┄

今天給你們介紹了關于吃香椿的3種禁忌以及儲存香椿的2種方法，你們都了解了嗎？香椿雖然好吃，但在食用的時候一定要注意哦。另外，香椿千萬不要和牛奶一起吃，不然會容易引起腹瀉。

今天分享的關于香椿的小技巧，你學會了嗎？

我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。

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