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吃豬肝對眼睛好

生活更新时间:2024-07-20 05:05:18

吃豬肝對眼睛好?來源：【華聲在線】很多人都聽過“吃肝明目”的說法，長輩總強調多吃豬肝對眼睛有好處那麼，吃豬肝真的可以“明目”嗎?，我來為大家講解一下關于吃豬肝對眼睛好?跟着小編一起來看一看吧!

吃豬肝對眼睛好

來源：【華聲在線】

很多人都聽過“吃肝明目”的說法，長輩總強調多吃豬肝對眼睛有好處。那麼，吃豬肝真的可以“明目”嗎?

豬肝營養豐富，其中與護眼有關的便是豐富的維生素A。維生素A具有維持人體正常生長和生殖機能的作用;還有一個重要的生理功能便是維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能，對于保護視力有幫助。如果缺乏維生素A，會出現幹眼病、夜盲等疾病。肝髒是動物體内儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克的維生素A。所以，對于缺乏維生素A的人來說，豬肝的确可以較快地幫助補充維生素A。從這個角度來看，豬肝“明目”的說法有一定道理。

從中醫角度看，豬肝也是一味良藥，其味甘、苦，性溫。歸脾、胃、肝經。具有養肝明目、補氣健脾之功效。常用于治療肝虛目昏，夜盲;脾胃虛弱，小兒疳積，腳氣浮腫，水腫，久痢脫肛，帶下。古籍中早有記載，豬肝可治肝髒虛弱、遠視無力。如《太平聖惠方》中記載的豬肝羹：豬肝一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟打破雞子，投在内食之。治雀目(夜盲)，遇夜目不能視。

需要注意的是，豬肝買回來後沖洗幹淨，然後浸泡30分鐘。烹調時間也不能太短。因為膽固醇含量高，高血脂、高血壓人群要少吃。另外，護眼的食物還有胡蘿蔔、枸杞子、牛油果以及奶酪、甘薯等。

徐州醫科大學附屬第三醫院

中醫内科副主任醫師單克鋒

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