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電飯煲做臘腸飯的技巧

生活更新时间:2025-02-27 21:48:02

電飯煲做臘腸飯的技巧?淘洗大米時，必然要揉搓幾次大米，這樣做出來的米飯才會更香更松軟在大米還未收汁的時候就要将調料汁倒入米中，這樣出來的米飯才會鮮香四溢關火後，必然要焖制20分鐘，這樣米飯才可以徹底被蒸熟，香腸的味道才能和米飯充分混合，今天小編就來聊一聊關于電飯煲做臘腸飯的技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

電飯煲做臘腸飯的技巧

淘洗大米時，必然要揉搓幾次大米，這樣做出來的米飯才會更香更松軟。在大米還未收汁的時候就要将調料汁倒入米中，這樣出來的米飯才會鮮香四溢。關火後，必然要焖制20分鐘，這樣米飯才可以徹底被蒸熟，香腸的味道才能和米飯充分混合。

準備食材：大米180克、臘肉香腸1根、姜、油、鹽、糖、耗油、蒸魚豉油、生抽、白糖、高湯、西蘭花适量。

處理食材。将生姜清洗幹淨後切成細絲，接着将西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡一下清洗幹淨(淡鹽水能夠将西蘭花裡的小蟲子逼走，起到殺菌滅菌的作用。)，最終将臘肉香腸斜刀切成小片。

淘洗大米。将大米放入盆中，倒入适量的水淘洗大米，在淘洗過程中要記得搓揉一下大米，這樣可以讓大米清洗的更幹淨。接着根據水和大米1.5:1的比例将大米和水倒入砂鍋中，浸泡半個小時(浸泡可以使大米開始吸收水分)。

入料收汁。将幾滴植物油滴入浸泡大米的砂鍋中，中小火燒開，接着倒入生抽、蚝油、糖、鹽、蒸魚豉油和高湯(如果沒有高湯，能夠用水和香油代替。)。開中火，讓米湯适量收汁成蜂窩狀。

配菜出鍋。将切好的香腸鋪在米飯上，沿着鍋邊在倒入一點植物油，撒上姜絲，感覺水份已蒸發，略有點香就能夠關火，蓋上砂鍋蓋，焖制20分鐘左右即可，這是我們能夠選擇在肉碼上一圈中間打一個雞蛋，将焯過水的西蘭花放在一側裝飾就能夠出鍋了。

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