十三香用在哪菜裡最合适?我們國家是一個人口大國，這人一多了，吃貨的比例也高了起來，現在生活條件好，有不少朋友願意花時間去研究吃的，去尋求美食我們國家是世界上的第三大國家幅員遼闊，有不少美食而美食的誕生不僅僅依賴于肉和蔬菜，還離不開這調料最著名的便是這十三香，但是您知道嗎？十三香是一開始就放，還是最後放？廚師：弄錯了味道就變了原來十三香應該在最開始就放，用來腌制肉，這樣的話食材吸滿了香味，做出來也是相當美味了，今天就來和大家分享這道十三香烤雞中翅的做法，今天小編就來聊一聊關于十三香用在哪菜裡最合适?接下來我們就一起去研究一下吧!

十三香用在哪菜裡最合适

我們國家是一個人口大國，這人一多了，吃貨的比例也高了起來，現在生活條件好，有不少朋友願意花時間去研究吃的，去尋求美食。我們國家是世界上的第三大國家。幅員遼闊，有不少美食。而美食的誕生不僅僅依賴于肉和蔬菜，還離不開這調料。最著名的便是這十三香，但是您知道嗎？十三香是一開始就放，還是最後放？廚師：弄錯了味道就變了。原來十三香應該在最開始就放，用來腌制肉，這樣的話食材吸滿了香味，做出來也是相當美味了，今天就來和大家分享這道十三香烤雞中翅的做法。

By 小玉廚房

配料：

雞翅 800克、生抽 2勺、耗油 一勺、蒜 2瓣、十三香 3克、辣椒油 3勺、白糖 2克、辣椒粉 5克

烹饪步驟：

1.雞翅原圖

2.全部洗淨後在雞翅上用刀劃幾下，方便入味

3.加入所有的調味料，用手抓均勻

4.進行腌制，放冰箱冷藏一晚上

5.放烤網上，烤盤墊錫紙接油

6.烤箱預熱200度，上下火

7.放雞翅進去上下火200度烤20分鐘，然後拿出來翻一面再烤10分鐘即可

烹饪小貼士：

1."十三香"的配比，一般應為:花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是"十三香"。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩;

2.熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩;氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香;

3.做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢;熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。

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