家常饸饹面的做法?食材:面粉1KG,海韋力增筋劑5g,食鹽10g,今天小編就來聊一聊關于家常饸饹面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面粉1KG,海韋力增筋劑5g,食鹽10g。
把面粉、食鹽、水、增筋劑以面粉的劑量為準分别按照1%、0.4%和60%配比。
把一定量的增筋劑直接撒在面粉中,适當混合均勻。
把食鹽溶在水中加入面粉和成光滑的面團。
把和好的面團放置30分鐘發酵,把發酵好的面團分割成合适的小面塊。
揉成适合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條。
将面條下鍋煮3分鐘,把煮好的面條澆上喜愛的鹵汁即可。
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