酸菜茶的腌制方法?初做鹵水時要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮,紅糖即可起消毒又可産酸,花椒可起麻香的味道,我來為大家科普一下關于酸菜茶的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
初做鹵水時要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮,紅糖即可起消毒又可産酸,花椒可起麻香的味道。
第一次泡時最好要泡些心裡美蘿蔔,因為它可以泡出漂亮的紅顔色,再泡點芹菜(芹菜可以産生特殊的香味)紅綠非常好看。
還應放些蒜。
在廣州天氣熱,容易泡的酸,吃時放些糖和雞精,再澆些辣椒油(幹辣椒一定要炸焦才香)。
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