紅薯粉芋頭圓子的做法?我的家鄉是山東的膠東半島在老家，每年冬天，炖芋頭必不可少芋頭是哪裡來的，什麼時間來的，我沒有考證，但從記事起，每年冬天都有芋頭吃可以說，芋頭在我的家鄉的冬天是不可缺少的——燒着吃，煮着吃，炖着吃，各種各樣的吃法，每每想起來都要口水直流——但二十多年異鄉生活的稀釋，那種味道似乎越來越淡了；能想起來的隻有畫面了，媽媽打開竈上大鐵鍋的鍋蓋，白色的蒸汽馬上罩住整個竈間，透出濃濃的香氣，老遠就能聞到豬肉炖芋頭的香氣如今這種感覺隻能在記憶裡回味了，下面我們就來說一說關于紅薯粉芋頭圓子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅薯粉芋頭圓子的做法

我的家鄉是山東的膠東半島。在老家，每年冬天，炖芋頭必不可少。芋頭是哪裡來的，什麼時間來的，我沒有考證，但從記事起，每年冬天都有芋頭吃。可以說，芋頭在我的家鄉的冬天是不可缺少的——燒着吃，煮着吃，炖着吃，各種各樣的吃法，每每想起來都要口水直流——但二十多年異鄉生活的稀釋，那種味道似乎越來越淡了；能想起來的隻有畫面了，媽媽打開竈上大鐵鍋的鍋蓋，白色的蒸汽馬上罩住整個竈間，透出濃濃的香氣，老遠就能聞到豬肉炖芋頭的香氣。如今這種感覺隻能在記憶裡回味了。

前幾天，小弟回老家，老娘給帶回了些家鄉的時令特産。小弟給我送來。打開袋子，必不可少的芋頭映入眼簾——剛從地裡刨回來的，還帶着濕濕的泥。看着袋子裡的芋頭不由想起兒時的味道，眼睛有些濕潤。在膠東半島，傳統做法就是馇（方言，跟炖一個意思）芋頭。農村的下午，地裡農活不忙，住在周圍的嬸嬸阿姨聚在一起，每人手裡拎一個籃子，籃子裡裝着芋頭還有一個盆。大家湊在一起，一邊張家長李家短地聊天，一邊刮芋頭。她們一般都用一塊碎玻璃片噌噌刮着芋頭皮。于是，傍晚的鄉村，走到哪裡都飄着一股炖芋頭的香氣。

看着袋子裡的芋頭，想起了遠在老家的媽媽，想起老家的味道，突然有想炖芋頭的沖動——沒有玻璃片就用勺子把，我開始刮起芋頭皮，準備做一次五花肉炖芋頭。妻兒像所有的天津人一樣，對于芋頭的理解就是蒸熟了蘸白糖吃。對于我的做法不屑一顧——當然，他們體會不到其中的幸福與快樂，還有那種濃濃的家的味道。

芋頭刮完，白白的，滑滑的，切塊兒，洗幹淨；大蔥炝鍋，五花肉煸炒，将芋頭倒進鍋裡，翻炒鍋裡的芋頭，加入一些茼蒿，加水，炖。慢慢地，真的透出了濃濃的跟小時候一樣的炖芋頭的味道——仿佛我又回到了小時候，回到了年輕的媽媽的跟前。

出鍋，端到桌上，沒想到吃得最歡的是妻兒。我喜歡這樣的感覺，我告訴兒子老家的味道。看着妻兒狼吞虎咽的樣子，我仿佛看到媽媽坐在旁邊，看我們吃芋頭——臉上洋溢着幸福而滿足的笑容。我再一次感覺到了家鄉的味道，感覺到了家的味道，感覺到媽媽就在身邊的味道。

打了個電話給二老，再聽他們唠叨唠叨，微信視頻讓他們看一看他們一直疼愛的孫子，也讓他們看了看我炖的芋頭。媽媽笑了，開心地笑了。

作者：于 傑

來源： 今晚報

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