新京報訊（記者 耿子葉）秋已逝，冬将至。立冬，意味着冬天的開始，朔風起，水始冰，地始凍，草木凋零，蟄蟲休眠，樹葉飄落。“立冬進補，上山打虎。”“立冬補冬，補嘴空。”“三九補一冬，來年無病痛。”從這些諺語可以看出，立冬乃至整個冬天對于人們來說是進補的好時間。

在我國北方地區，立冬一定要吃上一頓餃子，才算過冬了。而在福建的傳統中，“補冬”是僅次于春節、元宵節的又一重大節日。在過去物質匮乏的年代，經濟條件并不富裕的人們，也隻有在春節和立冬，才能買些肉犒勞自己和家人，由此可以看出立冬對于當地人的重要性。

為什麼立冬适宜進補呢？為此記者采訪到北京中醫藥大學東直門醫院國際部健康管理中心主任張先慧博士。張先慧告訴記者，立冬是冬季的開始，進入冬季後，人體整個機能都是向内的，進補是順應人體的這種狀态，跟大自然氣候相協調适應。《黃帝内經》中講“冬三月,此謂閉藏”，是人們冬季進補的一個根據，中醫遵循“春生夏長秋收冬藏”的規律，冬天是閉藏，動物會冬眠，人類也會有相應的生理變化，機能進入收藏的狀态，皮膚腠理閉塞，陽氣内斂，這些變化都是為來年春天的生發做好儲備。

“進補不一定非在立冬當天，整個冬天都是閉藏收斂的季節，人們都可以進補”。張先慧向記者表示，冬令進補，講究一定的原則，均衡營養是第一位，避免出現不适當的進補造成積食和内熱。進補食物主要以甘溫類為主，并适當“清補”，如蔬菜水果等能夠補充人身體需要的維生素，蘿蔔白菜能夠适當地清熱，使溫補的食物更好地吸收。

冬季可以多吃黑色的蔬菜，比如黑木耳。資料圖

中醫講五行，五行對應五種顔色，又分别對應五髒。冬季屬于五行中的水，對應五髒為腎，與黑色相應。張先慧建議，在冬季可以适當吃一些黑色的食物，黑色的糧食，包括黑米、黑芝麻等；黑色的蔬菜，黑木耳、黑草菇等；黑色的水果，烏棗、桑葚、龍眼肉等。

近年來，膏方進補獲得了越來越多人的青睐。膏方，是中藥飲片進行特殊加工做成的膏狀，有中藥成分，但是加入了蜂蜜或木糖醇，口味比較甘甜。中醫膏方曆史悠久，内服膏方可以追溯到東漢末年張仲景的《金匮要略》。

膏方。受訪者供圖

立冬以後，有的人會到醫院找醫生開處方，做成膏方。膏方需要在中醫師的指導下食用，經過辨證和辨體質，醫生會針對個人開出适宜的膏方。膏方食用起來相對方便，同時進補的力度更大一些，成分大多都是補益類中藥。張先慧表示，膏方是比較專業的進補方法，适宜體質虛弱或慢性病患者調理身體。

通常的冬季養生可以采用食補，整體上遵循溫性的食物為主的進補方法，可食用一些羊肉，不吃寒涼食物。自古有“一方水土養一方人”的說法，在冬天應吃應季和當地的蔬菜水果，例如北方人在冬天就不要吃西瓜了，這與天人相應的原則并不符合。

此外，飲食、情緒、運動、起居是中醫健康養生的四大基石。張先慧建議，在冬季适當食補的基礎上，做好情緒、運動和起居的調攝，也是重要的養生内容。

情緒，中醫講五志，也就是不同的髒腑管不同的情緒，心主喜、肺主悲、脾主思、肝主怒、腎主恐，在冬天補腎就可以讓人“壯膽兒”。

運動，中醫不太主張冬季大量地運動和出汗，冬季人的陽氣屬于内斂狀态，大汗淋漓會把人體的皮膚腠理打開，進而耗傷人的陽氣，造成來年身體虛弱産生疾病。

起居，睡眠順應晝夜規律，而不僅僅是保證8小時睡眠；大小便保持通暢，便秘、腹瀉、大便粘膩等是身體反映出的一種信号，都需要引起注意。

新京報記者 耿子葉

編輯 張樹婧 校對 柳寶慶

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