吊柿餅上面那層白的霜是什麼?吊柿餅上面那層白是葡萄糖、果糖等多種成分的凝結物,我來為大家科普一下關于吊柿餅上面那層白的霜是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
吊柿餅上面那層白是葡萄糖、果糖等多種成分的凝結物。
吊柿餅是由新鮮的柿子經過曬幹後制作而成的,而柿子本身就含有較多的葡萄糖、果糖等糖分,在其脫水曬幹的過程中,其中所含的葡萄糖、果糖、酚類、揮發油等成分也會随着水分的蒸發而慢慢析出到柿子的表面。
此時就會出現結白霜的情況,這是屬于正常的現象,而且白霜的多少也是檢驗吊柿餅品質好壞的—個十分重要的指标。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!