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直鍊澱粉和支鍊澱粉的區别

生活 更新时间:2024-12-14 14:43:04

  1、定義不同,直鍊澱粉指的是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鍊。支鍊澱粉指的是結構為樹枝型分支的多糖。

  2、水溶性不同,直鍊澱粉比較容易溶于水,支鍊澱粉因為年度比較大,所以難溶于水。

  3、消化速度不同,直鍊澱粉消化速度快,支鍊澱粉消化速度較慢。

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