俗話說：秋季養生先喝湯，一鍋好湯伴健康。在這個幹燥風大的季節，想要趕跑幹燥，除了多喝水，還要多喝一些滋陰潤燥的湯品來為身體補充水分和營養。下面為您介紹5道适合秋季常喝的清補去燥湯，收藏起來用得上哦。

一、菜幹無花果豬喉頭湯

白菜幹是用矮腳白菜曬幹後制作而成，味道清香，口感甜軟，仲秋悶熱幹燥時，用白菜幹煲湯或者煲粥，味道清香，清潤“聚火（降火）”，是廣東地區秋天不可缺的煲湯食材。

湯料搭配（兩人份）：豬喉頭 1個、豬骨 200克、菜幹 1顆、幹無花果 5個、南北杏 共10克

1、豬喉頭是連接豬肺和氣管的部位，幾乎全是軟骨，膠原蛋白含量多，還有豐富的磷酸鈣、骨膠原等，是鈣質的很好來源。把豬喉頭切塊，沖洗幹淨，冷水下鍋煮開，焯水備用。

2、菜幹仔細地清洗一下，以免藏有沙子，将焯水後的豬喉頭連同豬骨、無花果、南北杏、菜幹一起放入湯鍋裡，加入适量清水。大火把水燒開，沸騰後轉小火，煲1個小時左右就可以了。

二、山藥闆栗雞湯

秋收的季節，又到闆栗飄香時，闆栗口感香甜，營養豐富，益氣健脾，是秋季的當令滋補佳品。闆栗雖好吃，但熱量比較高，不易消化，食用時最好選擇煲粥、煲湯等烹饪方式，更易消化吸收。

湯料搭配（兩人份）：新鮮雞腿 2個、幹山藥片 5片、闆栗 12顆、姜 适量、鹽 少許

1、我這裡做的是兩人份，所以隻買了雞腿，雞腿肉質鮮嫩，口感比較好。如果人多可以買一整隻的鮮雞。把雞腿剁成大塊，放入料酒和姜片焯水後撈出。

2、在闆栗殼上切一刀，小心别傷到手，切好後放入沸水裡煮5分鐘，撈出剝掉外殼和那層有絨毛的皮，闆栗剝殼比較麻煩，大家也可以直接買剝好皮的，就是價格要比沒去殼的貴一倍。

3、将雞肉、山藥片、闆栗一起放入砂鍋裡，再放1片姜，水沸騰後就可以改小火了。如果用電湯鍋，直接煲1個小時即可。

三、花生墨魚粉藕湯

俗話說“藕為寶，秋藕最養人”，蓮藕含有多種維生素及豐富的磷、鐵，生吃清熱，熟吃不宜，天涼了，蓮藕不宜生吃，用來煲湯是最佳的選擇，即可以滋潤秋天天氣的幹燥，還能補益身體。

湯料搭配（五人份）：蓮藕 4節、幹墨魚 1個、豬骨 400克、花生 1把、生姜 适量

1、買蓮藕時我喜歡挑選這種藕皮顔色偏紅的蓮子藕，這種藕的口感粉綿，香味更濃郁。把蓮藕切成塊。幹墨魚用清水泡軟後剪成細條，或者切塊。墨魚上有一片厚厚的白色的骨頭不要扔了，一起放進去煲湯。

2、豬骨焯水，洗去表面的雜質，如果想吃多點肉，這個湯也可以把豬骨更換成豬蹄。

3、把所有食材放進湯鍋裡，食材比較多，水要放6~8碗左右。猛火把水煮到沸騰，再小火慢煲一個小時。出鍋先再放少許鹽，湯水鮮甜，營養美味。

四、木瓜花生黃豆豬骨湯

水果清甜多汁，除了直接吃，還可以用來煲湯，煲糖水，有着意想不到的好處。在這幹燥的天氣裡，煲上一鍋木瓜花生黃豆湯，清甜滋潤，營養豐富，尤其适合女士飲用。

湯料搭配（三人份）：木瓜 1個、花生 50克、黃豆 30克、豬骨 250克、食鹽 适量、生姜 2片、料酒 一瓶蓋

1、用木瓜煲湯，木瓜一定不能選太熟了，太熟的木瓜容易煲爛，像這種外表青皮的木瓜，大概6、7成熟的最适合。豬骨洗淨，先焯水，可以去掉髒東西和腥味。

2、把木瓜切成塊。有時間的可以提前将黃豆浸泡一小時。所有食材準備好後放入湯鍋裡，加入适量的清水。

3、開大火，在轉小火之前最好不要離開，以免溢鍋。水沸騰後立刻改成小火，煲60分鐘就差不多了，煲湯時記得鹽一定是最後再放，太早放鹽，會使湯裡肉的口感變柴，味道也沒那麼鮮美。

五、四神豬肚湯

暑熱天氣，人們好吃冷飲和西瓜，脾胃特别脆弱，入秋後，就要多選擇一些健脾養胃的食物，四神豬肚湯采用豬肚為主料，配上山藥、茯苓、薏米、蓮子四種祛濕健脾的食材，味道鮮美，還能強健體質，是老少皆宜的秋日靓湯。

湯料搭配（6人份）：豬肚 1個、山藥 1根、白蓮子 30克、茯苓 30克、薏米 30克、生姜 2片、澱粉 2大勺、食鹽 适量

1、洗豬肚是個比較費時費力的活，一定要有耐心，豬肚洗幹淨了才不會有異味。先将豬肚表面沖洗一下，切掉多餘的肥油，再把裡面翻出來，會有很多黃色的粘液，放一大勺面粉和一勺鹽不斷揉搓，再沖洗，重複以上步驟2遍，直到沒有黃色粘液為止。

2、豬肚冷水下鍋，放一些料酒和姜片，水沸騰後繼續煮2~3分鐘，撈起後沖一下冷水降溫，把豬肚表面一些白膜用刀刮幹淨。

3、豬肚洗淨後放入鍋裡，再放入生姜、山藥、蓮子、薏米和茯苓，加入适量清水，煲1個小時。

1小時後把豬肚撈出，撈的時候記得要将豬肚裡面的湯倒出來，以免燙到手，把豬肚切成條，再放回鍋裡繼續煮30分鐘，出鍋前放少許鹽調味就可以啦。

以上5道秋季靓湯，你學會了嗎？趕快煲給家人喝吧！

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