秋天适合補身體，但是補身體的高明在于不用名貴的中草藥或者保健品，單單普通的家常食材，就能達到滋補養生的效果。這就是食療的奇妙之處。秋季進補要吃這三瓜。

第一瓜：絲瓜

抗病毒，抗過敏、治鼻窦炎、治咽喉炎、美容抗衰老等功效

核桃仁炒絲瓜

配料:

絲瓜兩根、核桃仁120克、紅辣椒一個、鹽适量、生抽一點點、花生油适量、胡椒粉一點點

烹饪步驟:

1.準備食材

2.絲瓜去皮切滾刀塊，辣椒姜切絲

3.取一個小鍋，放适量水 ，把核桃仁放入，燒開，再稍微煮一會，撈出桃仁用清水沖洗一下瀝水備用

4.炒鍋燒熱到油，把核桃仁倒入，中小火慢慢編炒

5.核桃仁編炒成微微金黃色出鍋備用

6.炒鍋洗淨，重新燒熱到少許油，放姜絲編炒一下

7.放絲瓜紅椒絲編炒

8.絲瓜炒到微微變軟，放鹽，胡椒粉，生抽，翻炒均勻

9.再倒入核桃仁 翻拌均勻

10.出鍋裝盤享用

菜譜小貼士: 核桃仁用水煮一下，能很好的去掉那層褐色皮的苦澀味，如果不怕麻煩的話，用熱水把核桃仁泡幾分鐘，就可以剝去那層褐色皮，白白的桃仁炒出來更美味。

第二瓜：冬瓜

清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥

水晶冬瓜卷

配料:

幹木耳4朵、肉末50克、小蔥2根、胡蘿蔔1小塊、冬瓜1塊、鹽适量、雞精适量、料酒适量、生抽适量

烹饪步驟:

1.主料

2.冬瓜去皮洗淨切長方形，盡量切薄一點，如果怕弄壞可以多切幾片。

3.把冬瓜放入開水裡面綽水軟，我用了半分鐘多軟了就行不用太久。

4.綽燙過的冬瓜很透明吧。

5.木耳泡軟後切碎，胡蘿蔔去皮切小粒，蔥切蔥花，所有的都切好後加入肉末中。

6.再加入适量鹽和料酒攪拌均勻。

7.取一片冬瓜片鋪平，放上适量肉末。

8.卷起來成冬瓜卷。

9.全部做好後放盤裡。

10.鍋中倒入适量水，上鍋蒸10分鐘。

11.蒸好後吧汁倒小鍋中，加生抽和油燒開，然後澆在冬瓜卷上。

12.最後，可以在裝飾一下。

第三瓜：苦瓜

清熱解暑，明目解毒

苦瓜炒雞蛋

配料:

苦瓜1根、雞蛋2個、紅椒半個、油适量、鹽少許、白糖少許、料酒幾滴、蒜3瓣

烹饪步驟:

1.苦瓜、紅椒、蒜洗淨，雞蛋。

2.苦瓜去籽切片、紅椒切小塊、切蒜片。

3.雞蛋磕入碗中，加入幾滴料酒搗散、加1湯勺溫水調勻。

4.鍋裡水燒開，倒入苦瓜焯水。

5.撈出過涼水、控幹。

6.鍋裡注入油燒熱，倒入蛋液煎熟、劃散。

7.盛出。

8.鍋裡留油燒熱、加入蒜片、紅椒爆香。

9.倒入苦瓜、熟雞蛋翻炒。

10.加入少許白糖、鹽炒均勻。

11.盛入盤、即食。

菜譜小貼士: 苦瓜焯水時間不宜太長，下鍋變青綠色後，就盛出過涼水、控幹，炒出來的成品不會太苦。

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