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鹵豬腿的做法和配方

生活更新时间:2024-11-10 18:57:41

鹵豬腿的做法和配方?食材：豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克，下面我們就來聊聊關于鹵豬腿的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹵豬腿的做法和配方

食材：豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克。

原料：豬腿骨焯水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗幹淨、冰糖、蔥白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料

豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水，加入姜塊、蔥白段。

加各種幹調料。

加入生抽、老抽、料酒。

水燒開後，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火，壓制20分鐘

時間到，關火，待高壓鍋降壓降溫後。

取出豬腿骨，用手撕成小塊盛盤中，放醬汁：生抽、蒜末、香油調成。

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