大雪天炖什麼好吃又暖和?來源：昆明日報-掌上春城小雪節氣到來，今天小編就來聊一聊關于大雪天炖什麼好吃又暖和?接下來我們就一起去研究一下吧!

大雪天炖什麼好吃又暖和

來源：昆明日報-掌上春城

小雪節氣到來

果然帶來了一波冷空氣

據說，華南一帶的氣溫可以降到10℃上下

速凍模式之下

很多人開始享受火鍋的快樂

但也要特别注意尿酸升高、消化不良、上火咳嗽等問題

這周這幾款正是為貪嘴的你而設

愛吃火鍋看這裡↓

菊苣粉葛煲玉米水

主要功效：清熱利濕

推薦人群：火鍋大餐後害怕尿酸快速升高的濕熱體質，高尿酸血症合并高脂血症者。

材料：菊苣根（幹）30g、粉葛500g、玉米1根、玉米須10g、薏米30g（3-4人份）。

制作方法：粉葛削皮、洗淨、切塊。玉米剝去外皮，保留玉米須，洗淨，切3-4小塊。菊苣根、玉米須、薏米去雜質，稍沖洗。将所有材料放入湯煲内，武火煮沸後改文火煎煮45分鐘，根據口味可加少量食鹽調味。

湯品點評：深秋之後，大家打邊爐/吃火鍋的熱情瞬間高漲，但現代人的“第四高”——高尿酸血症的發病率也很高，尤其是本身高血糖高血脂及肥胖者，心中總有些擔憂，怕打多了邊爐，尿酸也跟着“撐撐撐”飄高。今天就提供一個有助于輔助降尿酸的湯，讓大家參考。菊苣，很多人相信隻是略有耳聞，原來它在痛風、高尿酸血症中的“成就”還不低。菊苣是藥食兩用的藥材，在動物實驗中觀察到，菊苣能抑制尿酸生成，也已有運用到臨床中的實驗。它屬于清熱燥濕藥，味微苦、鹹，性涼，具有清肝利膽、清熱解毒、利尿消腫的功效。但是，有些報道指出，菊苣可能有避孕及增加流産的風險。高尿酸血症、痛風但腎功正常者，會建議多喝水以促進尿酸排洩，玉米須、薏米有利尿清熱的作用，同時這類患者有相當部分屬于濕熱質，用菊苣、粉葛、玉米和玉米須、薏米同煲正好對症。另外考慮到肉類為中等嘌呤含量食物，故未添加肉類，如果喝不習慣，可以加50g左右瘦肉，切片并飛水，在煲這個玉米水45分鐘後加入瘦肉片略略滾熟即可。

肺熱咳嗽看這裡↓

西洋菜豬骨湯

主要功效：清熱、降火、滋陰

推薦理由：冬季湯水。

材料：西洋菜500g、豬骨500g、紅蘿蔔1個、甜玉米1根、蜜棗2粒、姜2片（4人量）。

制作方法：西洋菜洗淨，裁去老莖，摘去黃葉、老葉；豬骨洗淨備用；紅蘿蔔削皮洗淨切5-6段，玉米去須、外皮，洗淨切3-4段。除西洋菜外，所有食材放入湯煲内，加水2000ml，武火煮15分鐘改文火煮45分鐘，加入西洋菜煲30分鐘，少量食鹽調味即可，喝湯吃湯渣。

湯品點評：西洋菜，葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，所以又名豆瓣菜，是少有的冬季上市綠葉菜之一，現在正是當季的時候。它用來煲湯有種特别的清香味，小編家裡就很喜歡冬天用它來煲湯熬粥。西洋菜屬于有抗癌蔬菜之稱的十字花科類，營養價值豐富。而中醫認為，西洋菜性涼，利于肺熱咳嗽的緩解，在冬季溫補過剩或是食用太多的羊肉、牛肉後都可以來碗西洋菜湯清個熱，還有清腸胃的功效。湯中搭配了胡蘿蔔、玉米，湯味清甜而香味濃郁。湯裡肉類選擇了豬骨，這樣脂肪少又有肉味，适合冠心病或者高血脂人群。

胃寒胃痛看這裡↓

生姜鴨蛋湯

主要功效：溫中暖胃

推薦人群：胃寒胃痛人群

材料：生姜一塊、鴨蛋2個、陳皮1角、胡椒粉适量（1人量）

制作方法：生姜留姜皮、洗淨後切細粒；陳皮撕小塊；雞蛋打入碗内，攪散。鍋内加水适量、加姜粒及陳皮，待水沸後倒入鴨蛋，邊加熱邊攪拌至雞蛋煮熟，撒入胡椒粉，加少量食鹽調味即可。

湯品點評：冬季可謂是胃寒人群最難熬的季節了，常常表現為胃痛、腹痛、腹瀉、怕風等等，這種情況，可以煮個簡單的姜粒蛋花湯。鴨蛋容易消化，不加重腸胃負擔同時能增強滋陰效果而并不礙脾。而生姜有“嘔家聖藥”之稱，因其性溫，對症胃寒之嘔吐最為合适，且驅寒之餘尚能助陽氣升發。現代醫學研究發現生姜能促進消化液分泌，保護胃黏膜，鎮痛鎮吐，還能有一定調節菌群的作用。胡椒性溫能溫中暖胃，陳皮能促進胃腸動力，改善胃脹氣滞，三者共用，既能溫中暖胃，又能行氣散寒止痛。

關節疼痛看這裡↓

辣木根毛桃煲雞

主要功效：溫經通絡益氣

推薦人群：冬季易關節疼痛之人

材料：土雞1小隻約750g，五指毛桃50g，辣木根30g，辣木葉30g，生姜數片（2-3人量）

制作方法：土雞洗淨切塊，稍飛水去血水。辣木根、辣木葉洗淨，生姜切片，五指毛桃稍浸泡。把土雞塊、辣木根、五指毛桃和生姜放入鍋中，加入清水約2000ml，大火煮開轉小火，滾約1小時。放入辣木葉稍滾，加鹽調味即可。

湯品點評：我國辣木最初由澳門引入，後來廣東、廣西、雲南等省份直接從東南亞引種，所以現在在我國市場上也是比較常見的。辣木全株都是可以利用的，其中嫩葉和嫩果莢可作為日常的蔬菜食用、種子可用于榨油、木根和樹皮則是傳統藥材原料。辣木根有比較好的抗炎作用，冬天很多老人家會發作關節炎這一類的，疼得不行，此時用辣木根煲雞，既溫補，也能消炎通絡止痛，雖然叫辣木，但味道卻不辣，一般都能接受。再加上益氣通絡的五指毛桃，不僅功效增強。

來源：廣州日報·新花城 記者：鐘達文

責編：李冬雨

編審：沙蘭梅

終審：錢紅兵

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