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怎麼做魔芋老鴨湯

生活更新时间:2024-09-18 03:16:50

怎麼做魔芋老鴨湯?将新鮮的魔芋先沖洗幹淨，然後去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成條放在一旁備用，今天小編就來說說關于怎麼做魔芋老鴨湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做魔芋老鴨湯

将新鮮的魔芋先沖洗幹淨，然後去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成條放在一旁備用。

新鮮的紅頭老鴨洗幹淨，然後将它剁成塊放在一旁備用。

準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入清水，加入蔥姜蒜，然後将切好的老鴨先放入砂鍋當中煮一下。煮的時候可以加入一些料酒去腥，煮的時候表面會出現一層血沫，可以把它撇掉。

撇掉血沫後的老鴨湯開始繼續慢炖。炖的時候火要開小一點，然後将蓋子蓋好，這樣的話炖出來的老鴨肉會比較容易爛。

一般需要炖一個小時到一個半小時，炖的時候不要一直開火，可以炖半個小時，然後把火關掉焖上十到20分鐘，然後再炖，反複幾次，這樣炖出來的老鴨鮮嫩而且肉質又比較爛。

炖的時候可以加入一些鹽調味，然後将切好的魔芋放入湯當中一起來炖。

一般還需要炖40分鐘左右，而當鴨肉變爛，魔芋變軟的時候就可以了出鍋了。出鍋的時候加入一些味精，然後撒上一些蔥花就可以直接食用了。

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