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客家腌面的做法

生活更新时间:2024-08-11 08:53:02

客家腌面的做法?制作黃金蒜花和肉丁，蔥花：先将蒜沫放入過熱後的油鍋中(油最好是豬油)，先将蒜末炒成金黃色出後盛起待用（蒜末炒熟後勿沾水，否則容易被軟化），再将肉沫用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用切些蔥花丁備用，我來為大家講解一下關于客家腌面的做法?跟着小編一起來看一看吧!

客家腌面的做法

制作黃金蒜花和肉丁，蔥花：先将蒜沫放入過熱後的油鍋中(油最好是豬油)，先将蒜末炒成金黃色出後盛起待用（蒜末炒熟後勿沾水，否則容易被軟化），再将肉沫用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用。切些蔥花丁備用。

制作調味料：一調羹左右魚露加小半碗水兌勻，适量放點鹽（可配半斤面條使用），放鍋裡煮熟後盛起待用。

煮面：将生面放入開水鍋中，翻滾30秒左右即可撈出瀝幹水分。

拿出盤子或碟，碗，把切好的蔥花丁放入盤裡。

拌面：盛入碗中，将煮熟的肉丁，蒜末，魚露，胡椒粉撒入面上并且拌勻（覺得不夠味道的可以撒入點鹽）。

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