燒賣皮做透亮的訣竅?要想做出晶瑩剔透的燒面皮,秘密就是——用開水和面,面皮壓薄,蒸熟後的燒麥皮就是透明的,現在小編就來說說關于燒賣皮做透亮的訣竅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
要想做出晶瑩剔透的燒面皮,秘密就是——用開水和面,面皮壓薄,蒸熟後的燒麥皮就是透明的。
正宗的燒麥皮要用專門的擀面杖,家裡一般用普通的擀面杖,可以把外邊壓出褶皺,象荷葉裙邊的樣子就可以了;
包燒麥的時候,不用收口,用拇指和食指握住燒麥邊,輕輕收一下就可以,其實比包包子還容易;
蒸之前一定要在燒麥表面噴水,因為擀燒麥皮的時候,要加許多面粉,才能壓出荷葉裙邊,如果不噴水,蒸好的燒麥皮會很幹。
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