沙參百合老鴨湯的做法-tft每日頭條

沙參百合老鴨湯的做法

圖文更新时间:2025-02-04 13:49:12

沙參百合老鴨湯的做法（老鴨百合花生不加水炖出一鍋潤肺止咳的好湯）1

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小時候我第一次知道雲南名菜汽鍋雞，是在成都的滇味餐廳，當時覺得好神奇。一口有洞的小砂鍋，不加水居然能變出如此美味的湯。上次專程去雲南建水，目的之一就是為了這口有洞的砂鍋。

主料：

土麻鴨500g、花生米50g、百合10g

調輔料：

花椒粒1g、老姜20g、大蔥30g

享受過程：

1、花生米、百合分别用溫水浸泡一小時

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2、土麻鴨剁成塊

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3、鴨塊冷水下鍋加入花椒、老姜片焯水後撈出放入汽鍋内

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4、再放入泡好的花生、百合

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5、高壓鍋裡加入清水、老姜片、大蔥

清水一次加夠

6、加蓋開大火，毛巾開孔後置于高壓鍋氣門上

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7、高壓鍋水開上汽後将汽鍋放置于氣嘴上，中小火加蓋蒸三小時左右

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8、關火，高壓鍋氣閥落下即可上桌

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