1、專業暫養池暫養生蚝買來放進貝類海鮮池暫養，調整适宜的鹽度溫度氧度，能活1-2周左右。一般生蚝溫度4-16度，鹽度8-19度，各産地海區鹽度溫度不一樣，具體的需要咨詢産地供應商。比如北方大連海鮮和南方廣東海鮮，同樣的品種，因不同的水質暫養的環境溫度也不一樣。

2、幹淨容器暫養放小水盆裡，海水不要沒過生蚝，或者不放海水，放幹的容器中，蓋上幹淨的濕布來保持生蚝的濕度及環境的溫度，也能活3-4天。

3、冷藏保存生蚝可以冷藏保存，冷藏溫度在1-2攝氏度左右，溫度一高會滋生細菌導緻腐爛，溫度低就會凍壞，所以生蚝冷藏可以保存3-5天左右的時間。助理之前購買的乳山生蚝放冰箱冷藏，也活了14天。

4、冷凍保存生蚝直接放速凍冷凍保存，成為凍品，不是鮮活的，也能保持新鮮。生蚝中本身就含有大量的水分以及碳水化合物等，而且還帶有大量的細菌，所以在脫離海水後，它很容易死亡變質，而在冷凍條件下可以很好的抑制細菌的滋生，延長其保存時間，所以生蚝是可以冷凍保存的，但是冷凍保存的生蚝保存時間越長，其營養成分流失得越多，口感也會變差，所以建議生蚝不宜存放時間過久，最好盡早食用。

5、常溫保存如果生蚝泡在水裡，直接置于常溫下保存的話，一般能保存1-2天左右，如果是泡在水裡然後置于冰箱冷藏，最多可以存活一周左右，因為冷藏環境可以在一定程度上抑制細菌的滋生，而且比較符合生蚝的生存環境，所以保存時間相對會比較長。生蚝在脫水的情況下不要用淡水清洗，放汽車後備箱的話如果沒冰，恒溫的情況下正常在8個小時，溫度超過30度以上的話5個小時生蚝就開口了，如果放在保鮮裡，在溫度零下8度左右可以放上3到5天。生蚝暫養注意點1、千萬不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通風的塑料袋中，因為蚝是生活在鹹水中的。而空運到達的生蚝，最好将生蚝放在特制的幹冰上，放在陰涼處可以放上3~4天。2、如果買回來的生蚝不需要長時間保存，很快就吃掉的話，那麼就淺淺放一層水，或者可以直接用一塊濕布覆在其表面，能保持生蚝的濕潤即可。如果需要較長時間保存生蚝，那麼就建議多放一些水，将它放在水裡泡着，這樣能延長它的保存時間。3、生蚝可否泡自來水？如果買回來的生蚝馬上就吃掉的話，就可以将它放在自來水中浸泡幾小時，使之吐出泥沙;如果需要保存幾天再食用，那麼建議放在淡鹽水或海水中保存，适鹽度為10%-25%，溫度控制在4-6攝氏度，這樣更符合它的生存環境，能延長它的保存時間。生蚝會越來越瘦因生蚝捕撈進貨後不再進食，想要維持鮮活的狀态，生蚝必須消耗自身存儲的能量，也就是說，上岸天數越長，生蚝越“瘦”，超過1周非常瘦。所以生蚝不宜保存太久，越早吃越好。

以上是個人小小一點看法。如果你對海鮮感興趣，加我微信hxhkf003交流。

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