【青稞】是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,為大麥的變種,它與皮大麥的重要區别在于成熟後子粒與内、外稃易分離。主産區居民一般将青稞作為主食原料之一,加工成粉可作馍、餅、面條等,色灰黑、口感較粗糙。藏族多制成糌粑,也可去皮制成小吃甜醅,并可釀制青稞酒。
【别名】裸大麥、元麥、米大麥
【性味】性平涼,味鹹,無毒
【主治】高血壓、糖尿病、心腦血管疾病
【适宜人群】脾胃虛弱、倦怠無力、腹瀉便溏等
【材料】
青稞面條200克、蝦仁100克、松子仁10克、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞精适量
【做法】
1.蝦仁洗淨去蝦線、蔥姜蒜切末備用;
2.将青稞面條煮熟過水備用;
3.鍋中放入油,将蔥、姜、蒜炒出香味,放入蝦仁爆炒,再加入青稞面條一起炒;
4.出鍋前撒上雞精、鹽、松子仁即可。
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