大米發糕的家庭的做法-tft每日頭條

大米發糕的家庭的做法

生活更新时间:2025-01-22 22:02:36

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）1

純大米做的發糕，松軟香甜，帶着淡淡的酸味，跟小時候吃的味道一模一樣，久違的味道，為了這個跟小時候一模一樣的松軟酸甜味兒，試驗了不知道多少次，浪費了不知道多少米，功夫不負有心人，好歹給折騰出來了…… 粳米和籼米都能做，隻是做出的口感有所差異，粳米因為比較糯，做出的發糕口感是軟軟糯糯的，而籼米（粘米）做出的口感黏性要低一些，更偏向于松軟，兩種都好愛吃為了那股淡淡的酸味，第一次發酵的時候延長了時間，發酵到了原體積的大約4倍大，一揭開毛巾就能聞到地道的酸味，不喜歡酸味的可以正常發酵至兩倍大即可入模後的醒發狀态大概就是原體積的兩倍大，發酵時間過長會導緻蒸好後的發糕回縮，沒有漂亮的拱起

By 嘿牛牛【豆果美食官方認證達人】

用料

大米 500g
水 600g
砂糖 115g
酵母 4g
葡萄幹适量

做法步驟

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）2

1、将大米淘洗幹淨，濾去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成細膩的米漿

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）3

2、取260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）4

3、煮至米漿凝固成熟迷糊，立即關火，隔涼水降溫

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）5

4、将剩餘的米漿少量多次加入熟米糊中攪拌均勻，攪拌好的狀态呈稀糊狀

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）6

5、酵母加入到50ml水中泡開，同砂糖一起加入米糊中攪拌均勻，米糊就做好了

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）7

6、将米糊裝入盆中，蓋上濕毛巾，進行室溫（夏季室溫大概30度）發酵

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）8

7、米糊發酵至原體積的約4倍大

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）9

8、将米糊攪拌均勻，消除其中的大氣泡，再分裝于模具或者飯碗中，放入鍋中，蓋蓋繼續醒發20分鐘

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）10

9、醒發至大概2倍大取出，擺放葡萄幹做裝飾。擺放葡萄幹的同時，鍋中裝清水，大火燒開，再放上裝飾好的發糕糊，蓋蓋，中火蒸約20分鐘，我的模具小，蒸的時間相對較短，如果用飯碗，大概需要25分鐘

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）11

10、熄火後，在鍋中焖3分鐘再揭蓋，避免回縮

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）12

11、待發糕徹底涼透後再脫模，用手指繞周圍扒拉一圈即可輕松取出

大米發糕的家庭的做法（米發糕的做法）13

12、成品，松軟香甜

小貼士

水量根據用米的不同，會有少量的加減，根據圖片上的狀态來調節水量

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活史長義與魏平
史長義與魏平?早在兩年之前，我就聽說過河北文壇繼“三駕馬車”之後，又出現了“河北四俠”僅從“四俠”這兩個字上理解，起初，我還以為作者是寫武俠小說的呢，下面我們就來聊聊關于史長義與魏平?接下來我們就一起去了解一下吧!史長義與魏平早在兩年之前，... 2023-03-15
生活女人手腳冰冷是宮寒還是體濕
不少女性屬于體寒體質，不管冬季穿得有多暖和，仍然感覺到手腳冰涼，特别是來月經時小腹部劇痛難忍，稍微吃生冷的食物就會腹瀉。體寒不僅僅導緻身體不适，同時也增加患病風險，因此應積極調理。中醫所說的體寒是什麼意思？中醫所說的體寒就是活力不足，體寒者... 2022-11-12
生活向日葵随着太陽轉動的簡單原因
昨天，胖胖收到了一位朋友的微信求助。起因是朋友家裡在吃瓜子，原生态的，直接長在葵花上，一大朵花那種。吃着吃着，朋友家裡上小學的女兒問媽媽：為什麼向日葵花朵會跟着太陽轉呢？朋友先悄悄地查百度，結果用百度的回答給孩子解釋不清楚。她突然想到了我... 2023-02-12
生活蝦後面有黑線能吃嗎
蝦味道鮮美，營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，不管是老人孩子經常吃蝦都可以補充身體所需要的微量元素，但是關于蝦的疑惑也不少。很多人在吃蝦的時候，會把蝦殼，蝦頭給去掉，但是卻發現了，蝦的身上還有蝦線，這是什麼東西？難道是大蝦... 2023-02-01
生活墨魚怎樣做不腥
墨魚怎樣做不腥?墨魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝幹水後烹制，不僅除腥味，且鮮嫩，現在小編就來說說關于墨魚怎樣做不腥?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!墨魚怎樣做不腥墨魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝幹水後烹制，不僅除腥味，且鮮嫩。燒墨... 2022-07-13
生活新的民事訴訟法解釋與原文對照
新《民事訴訟法解釋》原《民事訴訟法解釋》老邱解讀第9條追索贍養費、扶養費、撫養費案件的幾個被告住所地不在同一轄區的，可以由原告住所地人民法院管轄。第9條追索贍養費、撫育費、扶養費案件的幾個被告住所地不在同一轄區的，可以由原告住所地人民法院管... 2023-03-08
生活玉玲珑紅樓夢賞析
寶琴的凫靥裘，黛玉的大紅羽紗面白狐皮裡的鶴氅，哪個更珍貴？薛寶琴與賈家并沒有親戚關系，因為嬸嬸薛姨媽住在賈家，又因為待嫁梅家，便住進了賈府。薛寶琴一進賈府就得到了賈母出奇的疼愛，不但逼王夫人認作了幹女兒，還讓薛寶琴跟自己同睡，這樣的待遇也隻... 2022-11-15
生活 5分鐘早餐面做法
本期導讀：不想吃炸醬面了，配上半斤蝦，鮮香味美，端上桌就吃光貓耳朵因為形似小貓的耳朵而得名，在北方很多地方都能見到它的身影，其做法簡單，不受面團的軟硬所限，也不需要太多的技巧。或煮或炒或拌，可以按照自己喜歡的口味來做。而且用料簡單，隻需一碗... 2023-03-24
生活 15家校外培訓機構被罰款3650萬
15家校外培訓機構被罰款3650萬?據人民日報消息，6月1日，記者從上海市市場監管局獲悉，針對群衆反映強烈的校外培訓機構亂象，市場監管總局部署上海市市場監管局統一開展執法行動，分别對哒哒英語、掌門1對1、華爾街英語和精銳教育等四家校外培訓機... 2022-12-04
生活導熱油鍋爐清洗方法
導熱油鍋爐清洗方法?除焦清洗：向導熱油爐系統加入經稀釋後的清洗劑，加滿到高位槽水位1/2除焦炭清洗劑加入量：10-20%根據垢厚确定具體用量溫度：90-95℃,時間：12-72小時,根據垢厚可确定，今天小編就來聊一聊關于導熱油鍋爐清洗方法?... 2022-07-19
生活拉卡拉一季報
拉卡拉一季報?拉卡拉成立于2005年，拉卡拉是中國交易規模第二大的收單企業，是首批獲得央行頒發《支付業務許可證》的第三方支付公司，在第三方移動支付領域長期保持交易規模前三位，是中國最大的便民金融服務公司，聯想控股成員央企背景拉卡拉有自己獨立... 2022-11-11
生活吃多了腌制品對身體有害嗎
腌制品在日常生活中是一道美味的風景線，有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。下面我為大家談談腌制品的三大危害。腌蛋危害之一腌菜為什麼吃多了對人體有害？新鮮腌制鹹菜或變質陳腐的蔬菜等含有較多的硝酸鹽。進食這些腌制和變質蔬菜中的硝酸鹽，被腸道細菌還原為亞硝酸... 2023-03-20
生活男人補腎的好處和壞處
那麼究竟為什麼男性要補腎，男性補腎的好處都有哪些呢?這裡将有關男人補腎的好處知識為您進行簡單的介紹，以提升您的認知，于思想上重視起補腎。中醫上指出，腎是“先天之本”，當人體腎功能失調時，便會對其的生育能力帶來影響。而适當的補腎，則對于預防腎... 2023-01-25
生活阿裡巴巴的零售密碼
4月25日，中國最大的内貿批發平台阿裡1688宣布升級産業帶數字化發展計劃。阿裡巴巴集團副總裁、中國内貿事業部總經理汪海表示，1688将針對定制、批發、零售三大賽道，數字化鍊接百萬工廠開辟“批零一體”新模式，并為買賣兩端高效鍊接升級物流、客... 2023-02-21
生活陰陽師突破結界怎麼鎖定陣容
作者：NGA-E998根據其他陣容以及自己理解搭配的陣容，無二号機，配置較低。除了特别某些特别刁鑽的，幾乎下面4個陣容通吃(針對川花雪那個其實沒什麼必要很少能用到，等下會解釋什麼時候用)，跑不過的一波流自己随便配個傷魂鳥sp花即可。對于一般... 2023-03-21
生活印度阿三什麼意思
印度阿三什麼意思?印度阿三，指印度人，阿SIR音譯“印度阿三”來自“十裡洋場”時期的吳語上海話，吳人極喜加“阿”字，而上海話中與“三”相關的詞彙（阿三、八三、癟三、十三點、豬頭三）多為貶義詞，我來為大家科普一下關于印度阿三什麼意思?下面希望... 2022-06-03
生活鎮江文化旅遊廣場
近日，由鎮江市發改委、鎮江文廣集團、江蘇文廣國際旅遊公司、鎮江味佳園食品有限公司聯合打造的融媒體節目《吉品曉鎮》再度發車。這次，采訪團隊來到了鎮江新區。主持人何潤吉：品鎮江文化，曉鎮江發展，各位好，我是潤吉，我現在的位置呢，是位于鎮江新區的... 2022-12-05
生活藍翔的直播
說起教育界中的學校，大家第一時間都會想到985以及211等名校。但是在很久以前沒有直播平台的時候，大家一定會對一個學校的名字非常熟悉，他就是山東藍翔。當時由于唐國強老師的代言，大江南北也是第一時間知道了這所學校，并且他的名氣直到現在也沒有減... 2023-01-08
生活陽台上适合種哪些水果
陽台上适合種哪些水果?導語：陽台能種什麼水果？選擇這3種，一年四季有果子吃，顔值高很好養，下面我們就來聊聊關于陽台上适合種哪些水果?接下來我們就一起去了解一下吧!陽台上适合種哪些水果導語：陽台能種什麼水果？選擇這3種，一年四季有果子吃，顔值... 2022-10-18
生活萬壽無疆的意思
萬壽無疆的意思?萬壽無疆，拼音是wànshòuwújiāng，指萬年長壽，沒有止境疆：界限，下面我們就來說一說關于萬壽無疆的意思?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!萬壽無疆的意思萬壽無疆，拼音是wànshòuwújiāng，指萬年長壽，沒... 2022-06-28
生活做夢夢見花椒樹
做夢夢見花椒樹?夢見花椒樹，代表着近期你也許會和他人發生不好的摩擦，就會因此而影響到你的心情，其實隻要很好的處理就不會給你産生太大的影響，下面我們就來聊聊關于做夢夢見花椒樹?接下來我們就一起去了解一下吧!做夢夢見花椒樹夢見花椒樹，代表着近期... 2022-06-19
生活加強學習提高自身素質
什麼是學習能力學習能力是指個體從事學習活動所需具備的心理特征，是順利完成學習活動的各種能力的組合，包括感知觀察能力、記憶能力、閱讀能力、解決問題能力等。一般學習能力按能力的傾向學習能力可分為一般能力和特殊能力。一般能力指适合于廣泛實踐活動要... 2022-11-07
生活第二類傷害指什麼
第二類傷害指什麼?第二類傷害指是由影響了局部或全身性能量交換而引起的傷害主要指中毒窒息和凍傷機械能、電能、熱能、化學能、電離輻射及非電離輻射、聲能和生物能等形式的能量都可能導緻人員傷害，機械能、電能、熱能、化學能引起的傷害最為常見，今天小編... 2022-08-18
生活踨高天蹐厚地的意思是什麼
踨高天蹐厚地的意思是什麼?踨高天蹐厚地的意思是什麼：本指蜷曲不敢伸展後常指小心謹慎，惶懼不安語出《詩·小雅·正月》：“謂天蓋高，不敢不局；謂地蓋厚，不敢不蹐”陸德明釋文：“局本又作跼”，下面我們就來聊聊關于踨高天蹐厚地的意思是什麼?接下來我... 2022-06-08
生活哪些面條升糖指數高
很多人喜歡吃面條，各式各樣的面條種類數不勝數，雖然面條很美味但是血糖高的人們要注意了，吃的太多的話不利于我們的身體哦，尤其是會造成血糖升高，那麼怎麼樣才能避免這種情況出現呢？面條升糖指數高?遵循3種吃法，不用擔心血糖“失控”。一、不加配料之... 2022-11-25
生活别具匠心作文
别具匠心作文?剛上初中那會，為了豐富課間生活，我和我們班幾個同學集思廣益，設計出了“紙上談兵”的遊戲這個遊戲“問世”不久，班主任就再也不用為我們班課間的“擾民”問題發愁了因為，我們班大部分男生一到課間，就幾人甚至十幾人一堆，圍在一起專心地玩... 2022-06-15
生活節水知識10條
第31個全國城市節約用水宣傳周來了，主題為“建設節水型城市，推動綠色低碳發展”。節水需要從點滴做起，可很多人忽視了“一點一滴”到底有多重要：一個沒有擰緊的水龍頭一小時能流掉3.6公斤水一個漏水的馬桶一個月要流掉3至25立方米水真正能為人類所... 2023-01-03
生活阿裡巴巴外貿操作流程
4月23日，中國最大内貿批發平台阿裡巴巴1688宣布，上線數字化“外貿專區”，對外貿企業拓展國内市場展開新一輪扶持，計劃年内幫助50萬外貿企業實現2000億内貿線上批發交易。這也是4月7日重啟的阿裡巴巴“春雷計劃”中，重要的組成部分。今年一... 2023-02-21
生活與星星有關特殊符号
星星特殊符号是非常漂亮的一種符号，這種圖案的符号可以放到一些平台的名字上面，這樣的名字非常個性。1：我們來分享這些漂亮的星星符号，都是非常漂亮的四角星星✢✣✤✥❋✦✧※❇❈五角星星✩✰✪✫✬✭✮✯★⋆六角星星✡✱✲✶✻✼❄❅❆❉八角星星✳✴... 2022-12-01
生活吃雞鑽石局玩哪個地圖上分最穩
大家好，歡迎來到由小魚幹開講的《吃雞新鮮事速報》，不知道大家有沒有發現，自從極限追獵、奪寶戰場之類的新模式推出之後，“吃雞”裡的kd就出現了大幅度的“貶值”現象。在很久以前，kd比較高的話是大神的象征，不少玩家都在孜孜不倦地追求高kd。但現... 2022-12-22

tft每日頭條

> 生活

> 大米發糕的家庭的做法