餃子皮一般都是拿來包餃子的,吃膩了餃子總是想搗鼓點其他的吃法。像北京烤鴨的那種皮就不錯,所以試了今天要給大家分享的這種做法,非常簡單,隻需要3個步驟就把皮弄好,那我們現在來看看怎麼做吧。
做好的餅皮
餅皮材料:
餃子皮、油
做法和步驟:
1.在不鏽鋼砧闆或者矽膠闆上刷一層油,然後拿一張餃子皮放上去,在餃子皮上刷一層油。重複這個動作,一次可以疊10張到20張。
2.疊好了之後,用擀面棍或者圓瓶按壓擀成大圓
3.擀好的餅皮放蒸鍋上蒸熟
4.蒸好後趁熱撕出來晾涼
餅皮就做好了,很有韌性,也非常薄,吃起來就跟北京烤鴨的餅皮一樣。我有餅皮,誰有烤鴨了,來一起湊一餐呀!好吧,沒烤鴨,那我做其他的餡料包裹着也是很好吃的,所以我還炒了韭菜雞蛋豆腐餡。
餡料材料:
韭菜、雞蛋、豆腐
做法和步驟:
1.将雞蛋打到碗中攪拌均勻,然後放油鍋中煎
2.雞蛋煎好有用鍋鏟切碎,并将韭菜和豆腐放進去一起炒
3.翻炒均勻之後放入調味品:蚝油、鹽、水,再炒熟即可。
炒好的餡料用勺子舀起來放到餅上,并包裹起來就可以吃咯!
1.刷油時,記得餃子皮邊緣要刷到,重點刷的位置,不然後面蒸好後撕起來容易邊緣撕破
2.一次性可以重複幾次10張一疊,然後再去一次性蒸熟,這樣比較方便。
3.配菜随心配,根據自己喜歡的來就可以。
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