我們都知道,秋葵和蝦是很常見的兩種食材,它們的做法多樣,味道好,營養豐富,深受人們的歡迎。那秋葵和蝦能一起吃嗎?秋葵和蝦一起吃會怎麼樣?
秋葵是夏季的時令蔬菜,營養豐富還清熱祛暑,十分适合夏季食用;同時夏季也是吃蝦的時節,各種蝦應季而來,那麼秋葵和蝦能一起吃嗎?秋葵和蝦一起吃會怎麼樣?
秋葵和蝦能一起吃嗎：
秋葵和蝦能一起吃.
秋葵和蝦都屬于營養豐富的滋補品,并且這兩種食物所含有的成分都比較常見,食用之後不會産生對人體存在明顯危害的物質,因此,秋葵和蝦一起能一起吃,還有不少好處.
秋葵和蝦一起吃有什麼好處：
營養互補
秋葵中含有大量的抗氧化物質,能緩解體内髒器的衰老,增強其功能,而蝦類食物含有大量的蛋白質和鈣質,一起食用可促進蝦類食物的營養吸收,提高人體對其營養物質的利用率,可起到互補效果.
秋葵和蝦怎麼吃最好：
秋葵蝦仁
食材:秋葵200g,蝦仁400g,姜汁酒20-30ML,鹽2克,澱粉1勺,白胡椒粉1/8小匙,橄榄油1大匙,姜末1勺.
做法:
1.碗中放入姜末,倒入20-30ML米酒,浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用.
2.蝦洗淨後去頭,剔除蝦線,包下蝦皮保留蝦肉,用刀把蝦肉背部片開,深及三分之二處不切斷蝦肉.
3.蝦仁用清水沖洗幹淨後控幹水分,在蝦肉中加入2克鹽,抓拌至蝦肉産生黏性,然後加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉,澱粉抓拌均勻,最後放入橄榄油拌勻後腌制15分鐘.
4.秋葵洗淨後去蒂改刀成段,鍋内放水,水中加一小勺鹽,水開後下入秋葵,焯燙約20秒左右撈出控幹水分.
5.鍋内放少許橄榄油,下入姜末爆香後下入腌好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色後下入秋葵快速翻炒,出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香後加少許鹽調味後出鍋.
秋葵和蝦一起吃的注意事項：
1.秋葵中含有很多的草酸,而蝦中含有大量的鈣質,因此,秋葵和蝦一起炒時一定要先将秋葵焯水處理,時間盡量久一點,确保草酸被完全清除,較少草酸鈣的形成,降低食物營養價值.
2.秋葵屬于寒性的食物,而蝦在水中長大,也帶有一定的寒氣,因此,這兩種食物一起吃時需注意食用量,避免寒氣過重,引起身體不适.
3.秋葵和蝦都屬于過敏原,因此,過敏體質的人一定不能将這兩種食物一起吃,增加過敏風險,引起過敏時症狀還比單一過敏更加嚴重,也更加難以治療.
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