其實市面上的全麥面包就是很好的食物，當然最主要的判斷方法就是看是不是大量的粗糧，其實很多的粗糧食物都是會有很好的保健作用。雖然很多人會說味道不好，但是其實吃多了是對身體很好的，而且是減肥的最好的食物。

1、市面上可以買到的全麥食品包括燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅幹等。不過還需提醒一下，雖然全麥食品有諸多益處，但也不能一味地隻吃粗糧。注意粗糧與細糧的平衡，保證食物多樣化，這樣才能得到全面、均衡的營養。

3、真正的全麥粉應該是用整粒小麥磨成的粉。整粒小麥包括三部分——胚芽（約占2.5%）、胚乳（約占85%）及麸皮（約占12.5%）。其中，胚芽富含不飽和脂肪酸及其他營養成分，其缺點是容易氧化變質，所以一般面粉都要去掉胚芽，以延長面粉保質期。

什麼全麥食物最好

其實沒有最好的，隻要是全麥的食物都是很好的，都可以選擇吃。粗糧的好處在于能夠很好地幫助人消化但是也不會有很多的熱量，能很好地保證人的日常飲食，但是也不會長胖。其實選擇減肥的朋友是可以長期吃全麥的食物的。

1、所謂“全麥食品”，指的是用沒有去掉麸皮的麥類磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麸皮的精制面粉顔色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麸皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

2、全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。不過，讀者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易發酵，所以有的廠家将精制面粉摻上麸皮冒充全麥食品。

3、全麥餅幹，全麥面包，燕麥片，爆米花，燕麥，荞麥面包，糙米，粗雜糧食品等。因為保留了麸皮中的維生素b族、纖維素等營養，同時GI（血糖生成指數）低，更易産生飽腹感，無論對健康或是減脂，都是非常有益的食物。

4、全麥食品和普通的面粉的區别主要在谷類維生素上，也就是一些B族維生素，B族維生素主要存在于谷類食品的外殼中，如果經常吃精米精粉，容易導緻維生素B族的缺乏，出現植物神經功能失調等疾病。

全麥食物的好處

1、全麥面包含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣 病、癞皮 病及各種皮膚 病均有一定的預防和食療效果。

2、全麥面包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。

3、如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會較快得到改善。而如果早餐隻吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，會增加血管的負擔甚至加重發生心髒疾病的可能。因此，堅持每天早餐吃些燕麥或麥麸的全麥食物，可以降低心力衰竭的發病率。

4、全麥食品的顔色不如普通面粉制作的食物那麼白，顔色不均勻，呈天然褐色，各種麻麻點點比較密集。但顔色又不能太深，如果呈黑色可能是人為添加了色素。

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