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雞蛋皮餃子做法教程

圖文更新时间:2024-11-15 12:25:45

蛋餃，是小時候最美好的回憶之一了。期待農村結婚的流水席，就會有蛋餃這道菜！小時候家裡很窮，能吃到蛋餃是真的開心。

一個鐵勺，一雙筷子，一個雞蛋，些許肉餡，幾分鐘就好。肉餡被金黃的蛋皮包裹，咬一口，肉汁混着蛋香充斥整個口腔～

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）1

蛋餃的吃法也十分多樣，除了直接吃之外，做菜也是一把好手，可蒸、可煮、可下火鍋。炖菜煲湯的時候丢幾個進去，絕對是鮮過味精的存在。

· 蛋餃 ·

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）2

· 食材清單 ·

雞蛋6個豬肉300

油适量鹽适量

各種蔬菜适量

· 做法 ·

1.各種顔色的蔬菜清洗幹淨，瀝幹後切成小丁備用。有料理機的也可以加點水，放入料理機裡打成泥。

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）3

2.把蔬菜的汁水擠出去，加入肉末中，調味，攪拌均勻

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）4

3. 将雞蛋打在碗裡，用筷子朝一個方向快速地将雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻備用

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）5

4.平底鍋比較小，常規的竈都放不了，所以在支架上套上了反抓小鍋支架，這樣，鍋底就不會壓迫燃燒器了。現在各種花樣的小鍋很多，這個小工具特别的貼心

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）6

5.将平底鍋平穩地放在支架上，打火

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）7

6. 鍋裡稍微放點油，燒熱，舀一勺雞蛋液放在裡面，馬上調節操作旋鈕，将火調小，輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）8

7.用筷子放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，将肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型，就可以了啦

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）9

烹饪小貼士

1.平底鍋裡的油不要放太多，一點點即可，如果有肥肉，用肥肉塗抹一下就可以了。

雞蛋皮餃子做法教程（這餃子用雞蛋做皮）10

2.油燒熱，雞蛋液倒進去就能迅速凝固，形狀更漂亮。雞蛋液稍微凝固後立刻轉小火，以免糊鍋。

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