在現代社會，的确有很多人因為飲食不正确而增加疾病的患病率。因此，在飲食這方面要謹慎，了解到哪些類型的食物對人體健康不利，盡量少吃為好。不少人都說腌菜攝入過多會導緻癌症的産生，因此會通過遠離腌菜來調節身體，降低疾病的患病率。其實，并非所有的腌菜都會導緻癌症出現。癌症的發生取決于腌菜中亞硝酸鹽的攝入量是否過多，還與其他各方面因素有所關聯，因此不可一概而論。
進食腌菜時需要注意哪些問題呢？
1、腌制時間要足夠
腌菜是經過腌制之後做成的食物，如果腌菜可以正确腌制，不會産生大量的亞硝酸鹽，正常進食不會對人體健康造成明顯的影響。很多人自行腌制這些食物，但是腌制的方法不正确，可能就會增加緻癌風險。
特别是腌制的時間過短，裡面的亞硝酸鹽含量還很多的時候就攝入，會增加緻癌的風險。如果可以注意腌制方法的正确，腌制時間充足的情況下裡面的亞硝酸鹽含量少，并不會導緻癌症出現。
2、不要經常吃腌菜
在吃腌菜的時候要控制好量，如果不是長時間大量攝入，不會對人體健康造成影響。腌制的食物多多少少含有亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽并非一接觸就會誘發癌症。如果是少量攝入，身體可以正常将這些物質代謝掉，少量進食、控制好量，身體并不會受到影響而出現癌症。因此，在吃腌菜的食物要注意這個問題，任何食物都不要過量獲取，才能保持身體健康，防止癌症的出現帶來影響。
3、購買有品質保障的腌菜
如果可以選擇正規品牌的腌菜，比較有質量保障。很多人選擇一些小作坊腌制的食物，這些腌制食物可能本身品質較差，而且腌制的手段不合理，攝入過多會增加緻癌風險。如果是選擇大品牌，安全健康的腌菜，身體受損傷的可能性較低，這是吃腌菜之前要了解的注意事項。否則經常攝入一些不健康，不安全的腌菜，會增加緻癌風險。
腌制食物确實可能有緻癌的風險，但是并非所有的腌菜都會導緻癌症産生，以上這些注意事項及時掌握，可以放心吃這些腌菜。如果還想要積極降低癌症的患病率，其他飲食注意要點需要掌握，例如滾燙食物、黴變食物以及燒烤類食物同樣需要少吃。#醫聯媒體超能團##清風計劃#
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