很多朋友比較喜歡吃炸醬面，炸醬面好不好吃，主要取決于炸醬。其實咱們在家裡也可以做出很美味的炸醬，今天就來跟大家分享一道美味炸醬的做法，這樣的炸醬做出來之後非常好吃，無論是配饅頭，配米飯，還是配面條都非常下飯。吃起來解饞過瘾，醬香濃郁。如果你比較喜歡吃炸醬面，又想自己親自動手嘗試一下，那麼咱們就一塊看一下美味炸醬是如何制作出來的吧。

【美味炸醬】

【制作食材】豬肉末，幹香菇，大蒜，生姜，小蔥，食用油，甜面醬，黃豆醬，白糖，老抽

【制作食材】

1、下面要跟大家一起烹饪的是美味的炸醬。這樣做出來的炸醬無論是配饅頭，配米飯，還是配面條都非常美味，吃起來開胃下飯。一起來準備一下美味炸醬的烹饪食材吧，咱們先準備适量的豬肉末，如果吃得多就多準備一點，但是一定要注意的是要準備5分肥的豬肉末。準備完豬肉末之後再準備一小把幹香菇，适量的大蒜，大蒜可以多一點，蒜香味濃郁更美味。接着準備30克生姜，30克小蔥，一勺甜面醬，兩勺黃豆醬，兩小勺白糖，适量的食用油和老抽即可。

2、咱們先把準備好的豬肉末取出放到一個碗中備用，在準備豬肉末的時候一定要注意的是要準備5分肥的，而且豬肉末不能太細了，稍微粗一點的吃起來口感和味道會更好。豬肉末取出并放到碗中備用之後咱們再來處理一下其他配菜。

3、将準備好的幹香菇放到大碗中，加入适量的清水，将幹香菇浸泡兩個小時以上，在浸泡幹香菇的時候咱們先将它清洗一遍。因為幹香菇的表面灰塵和雜質比較多，所以需要将它洗幹淨，而且咱們泡出來的香菇水還要用。

4、把香菇放在水中浸泡上了之後咱們再把大蒜取出拍碎切成蒜末，蒜末要稍微細膩一點，切完蒜末之後再切生姜，要切成碎末，然後再切小蔥，切成蔥花全部放入到盤中。

5、這個時候香菇已經泡發好了，咱們将香菇撈出來擠一下水分，香菇水不要倒掉。将擠幹水分的香菇放到案闆上，切碎丁，然後放入到碗中備用。起鍋燒油，放入肉末，炒散炒香，用大火快速翻炒，炒幹肉末中的水分，炒至變色之後加入蔥，姜，蒜炒出香味。

6、接下來向鍋中加入一勺甜面醬，将它們翻炒均勻，再加入香菇丁炒出香味。香菇的香味出來了之後咱們再向裡面加入兩勺黃豆醬，兩勺白糖，繼續翻炒，大火翻炒出醬香味，放上一點老抽，大火翻炒至肉末上色。最後倒入香菇水大火熬煮10分鐘，把香味全部熬出來，一直不停地翻動，熬至粘稠，熬出香味，大約10分鐘以後關火出鍋裝入碗中。

【小貼士】

1、香菇要提前洗好再浸泡。

2、豬肉要準備5分肥，5分瘦的，而且豬肉末不要太細膩了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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