油酥長火燒的做法?先做油皮面粉和鹽放入盆中,倒入開水,攪拌成絮狀,加入冷水和油,揉成柔軟光滑的面團,蓋保鮮膜靜置30分鐘 ,我來為大家講解一下關于油酥長火燒的做法?跟着小編一起來看一看吧!
先做油皮。面粉和鹽放入盆中,倒入開水,攪拌成絮狀,加入冷水和油,揉成柔軟光滑的面團,蓋保鮮膜靜置30分鐘。
再做油酥。鍋中倒油,放入面粉,開小火炒香後關火,晾涼備用。
油皮面團擀成長方形面片,抹上油酥,撒少許花椒粉,由上到下卷成卷,用刮闆切成四份,切口處捏緊。
取一份壓扁擀成長方形面片,三折,擀開,再三折。
依次做好四個,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
靜置好的四個面卷,依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成長方形薄片,芝麻面朝下擺入烤盤中。
烤箱180度提前預熱好,烤盤放入中上層,上下火,烤10至15分鐘,中途翻面,烤至金黃色出爐。
出爐後趁熱食用。
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