現代快報訊（記者 陳子秋 杜雪迎 文/攝）在詩詞中，竹子常常被意喻為君子品格，它也是熊貓最愛的食物。最近，竹子還成了創新食品的新潮流。現代快報記者注意到，有奶茶店推出了竹子口味的奶茶，還有甜品店用竹筒作為容器盛放各式甜品，這些新嘗試都很受顧客歡迎。相關營養專家表示，竹筍、竹葉具有清熱解毒等保健功效，還有一定的藥用價值，但是一杯奶茶中添加的竹葉量微乎其微，這更多的是商家的一種創新營銷方式。同時，用竹筒做容器需要小心保存，防止竹筒發黴滋生細菌。

竹子味奶茶、竹筒冰沙......“竹”式新品很流行

近日，幾家連鎖奶茶品牌先後推出竹子口味奶茶，吸引了不少顧客打卡。清爽的竹子風味加上綠色的包裝，十分适合夏末初秋的氛圍。現代快報記者注意到，商家推出的竹子口味奶茶有的是利用竹香茶底做基調，加上燕麥奶、橙子或龍眼等食物，混合成帶有竹味的奶茶，還有商家是在原有的奶茶中添加竹葉茶凍，為飲品增加一些清爽的創意。“竹”式奶茶有的人很愛有的人卻接受不來，這些新品收獲的評價也十分兩極分化，有人說“這種竹子的清新味道加進奶茶裡簡直是神來之筆，十分解膩”，也有人覺得“這個竹子味喝起來像是在喝化妝水”。

除了把竹子的香味加進食物和飲品裡，在甜品的包裝上，也掀起竹式流行。9月27日，現代快報記者來到南京老門東景區，發現有好幾家商鋪都推出了竹筒杯甜品。在一家主打竹子主題的店鋪中，記者看到在店内排列着好幾排幹淨的竹筒，店員告訴記者，這些竹筒都是用來盛放甜品或者奶茶的，甜品做好後，上面還會插上竹葉作為裝飾。這家店今年上半年開業以來，生意一直不錯，這樣的外包裝和古色古香的老門東十分契合，很多遊客都會買上一杯拍照打卡。

在雲南、廣西等地區，竹筒飯一直是當地的傳統美食，準備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的米裝入竹筒内，加入适量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤，帶着竹子清香的竹筒飯就可以上桌了。在竹筒飯的啟發下，甜品店、咖啡店的菜單上也開始出現竹子元素，創意“竹”風就這樣刮了起來。記者注意到，除了竹子風味奶茶，還有咖啡店推出了竹子拿鐵，竹筒杯裝着的咖啡，還帶着竹子清香。

竹葉、竹筍等有食療保健功效，保存竹筒需注意防黴

竹子是常見的可觀賞、食用植物，它有哪些功效呢？東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金晖介紹，竹筍、竹葉都有食療保健的功效，也有一定的藥用價值。從中藥的角度來看，可以清熱解毒、除煩、抑菌等。其中，竹葉可以煮茶、泡水，還可以用來煮粥，有清火、利尿、消腫的功效。竹筍則可以用來炒菜、炖肉、煲湯等，竹筍是高纖維食物，含有的粗纖維較多，可以促進腸道蠕動、幫助消化。另外，竹子鋸成一節節後做成的竹筒，可以用來蒸飯、釀酒，浸染出淡淡竹香。

對于商家把竹葉、竹筒等與奶茶、甜品等相結合，中國營養學會注冊營養師顔曉東表示，竹葉等從中醫角度是有一定清熱解毒的功效，不過每杯奶茶或者每份甜品中能加入的竹葉量微乎其微，這更多的是商家的一種創新營銷方式。“其實很多人會用竹葉泡茶、煮茶喝，作為一種代茶飲。”

顔曉東說，對于用竹筒盛放冰沙、奶茶、蒸飯等。作為直接接觸食品的竹木産品應符合國家相應質量标準。此外，在保存竹筒時，要注意不要讓竹筒長時間儲存在潮濕環境中，否則竹筒容易發黴，滋生黴菌。“這就很容易引發食物中毒，另外食用發黴食物還會增加緻癌風險。”

值得提醒的是，在保存竹筒時，應避免暴曬和高溫，存放在幹燥通風的地方。還要避免潮濕，防止黴菌産生，要注意定期除塵和清洗。顔曉東表示，不建議個人保存竹筒作為食品包裝，商家使用和存儲相關制品應符合食品安全相關法規要求。

（編輯 高淼）

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