來源：【廣東衛生信息】

出伏後，秋天陰氣漸長，萬物成熟。養生應以滋陰潤燥、養肺平補為主，秋季在髒屬肺，肺為嬌髒，喜清肅如濡潤惡燥，所以，秋季宜多食甘潤養陰之品及蔬菜水果類食物，慎食辛辣煎烤之物。

下面介紹一味秋季常見的滋陰潤燥佳品——百合。

百合，味道鮮美，營養豐富，食用和藥用價值高，是秋天常見的藥食兩用之品，挑選時以鱗葉均勻、肉厚、質硬、筋少、色白、味微苦者為佳。

百合的藥食同用功效

養肺潤燥

秋季養生宜養肺，肺為嬌髒，喜潤惡燥。有養陰潤肺作用的百合就最好不過了，中醫常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽等病症。

甯心安神

百合有清心除煩、甯心安神的效果，常用于治療熱病後餘熱未消、精神恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。現代藥理學表明，百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。善用百合養生，對改善睡眠、提高睡眠質量有一定的作用。

美容養顔

中醫有“肺合皮毛”一說，具養肺潤燥作用的百合對美容養顔也有一定的功效。善用百合養生，皮膚不幹燥，臉上皺紋少。

增強免疫功能

現代藥理學表明，百合中的多種生物堿、蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。

食用百合的注意事項

1、百合性寒，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃虛弱者忌食。

2、百合雖為藥食同源佳品，但對鼠類、犬類的實驗表面，長時間、大劑量的食用會導緻肺、腎功能損害。若需大劑量養生使用前，建議向中醫師咨詢。

3、用手直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，而直接食用生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。

食療方推薦

百合雪梨湯

材料：幹百合20克，雪梨1個，冰糖适量。（适合2~3人食用）

做法：幹百合清洗浸泡後，将百合連水一起倒入炖盅内炖煮約30分鐘，待百合煮爛後，加入去皮去核切塊的雪梨及冰糖，再煮20分鐘即可。

功效：滋陰潤肺。适合燥熱傷肺、肺燥幹咳等情況。

鮮百合蓮子桂圓茶

材料：鮮百合100克(幹品50克)，幹蓮子50克，桂圓肉15克，冰糖适量。（适合4~6人食用）

做法：鮮百合剝片洗淨（幹品浸泡洗淨），蓮子、桂圓肉洗淨；蓮子和桂圓肉加水煮40分鐘，再加入鮮百合和冰糖，煮約20分鐘左右即可。

功效：潤肺健脾，養心安神。

銀耳蓮子百合湯

材料：銀耳10g、蓮子20g、鮮百合30g、水500ml、蜂蜜适量。（适合4~6人食用）

做法：将銀耳、鮮百合、蓮子清洗幹淨後放水中浸泡。将處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水煮約30分鐘後将百合入鍋，再煮10~15分鐘，加入蜂蜜調味即可。

功效：本方有養肺潤燥、清心甯神之功效。

百合鲫魚湯

材料：百合250克，鲫魚800克，香油、胡椒粉、精鹽适量。

做法：将鲫魚去鱗、内髒、鰓洗淨，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。

功效：具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心洩降的功效，适于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、幹咳等症。■

來源：廣東中醫藥、新會中醫院、廣州中醫藥大學第一附屬醫院、中國中醫藥出版社

編輯：徐如夢 溫嘉林

責編：陳廣泰

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秋季養生，趕緊碼住！

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