新華社薩拉熱窩5月22日電 特稿：米珠薪桂居不易——危機籠罩下的歐洲百姓餐桌

新華社記者張修智

如今的歐洲，有人正為自己的一日三餐而憂心忡忡。因為俄烏沖突及西方對俄羅斯的制裁，來自俄羅斯與白俄羅斯的化肥銷售中斷，化肥價格飙升；因為沖突與制裁，來自俄羅斯和烏克蘭的小麥與玉米停止出口，食品價格被推高，讓一些普通百姓感受到前所未有的壓力。

米珠薪桂不是危言聳聽

俄羅斯和烏克蘭在世界糧食市場上舉足輕重，烏克蘭更享有歐洲的“面包籃子”之譽。據聯合國糧農組織公布的數據，2021年，俄羅斯與烏克蘭加起來約占全球小麥出口的30%和玉米出口的20%。然而，沖突和制裁給了全球糧食供應鍊以兇險的一擊。

烏克蘭國家通訊社21日報道說，因港口被封鎖，導緻烏克蘭超過2000萬噸待出口的糧食難以運出。

放眼今後，前景不容樂觀。沖突導緻烏克蘭農用燃料嚴重不足。一方面，許多農用燃料被轉為軍用；另一方面，烏克蘭高度依賴從俄羅斯和白俄羅斯進口柴油燃料，而如今，來自這兩國的燃料均已斷供。

此外，沖突導緻烏克蘭農業勞動力下降，危及烏克蘭農業生産。據烏克蘭農業部消息，受沖突影響，目前烏克蘭春播面積僅達到100萬公頃，預計今年播種面積共700萬公頃，比去年減少一半。

由于西方制裁，作為世界主要糧食出口國的俄羅斯在很大程度上也無法出口糧食。美國農業部4月8日預測，2021-2022年度俄羅斯小麥出口量為3200萬噸，低于這一部門在俄烏沖突爆發前預測的3500萬噸。

歐洲央行評估認為，預計2022年全年食品價格将保持高位。俄烏沖突引發的糧食市場波動對長期依賴從俄烏進口食品、飼料、化肥和能源的歐洲農業部門造成嚴重沖擊，如歐洲消費的小麥中有四分之一來自烏克蘭，而俄烏沖突已對歐洲的玉米等糧食作物耕種造成負面影響。如果沖突繼續，對于歐洲來說，米珠薪桂将不是危言聳聽。

農業生産者坐困愁城

春播時分，法國南部奧克西塔尼大區熱爾省農場主阿蘭·德·斯科裡爾在新華社記者面前難掩焦慮之情。氮肥去年1月每噸200多歐元，4月中旬漲破1000歐元，買是不買？現在不買，以後還漲，豈不更虧？甚至，将來想買都買不到，又該如何？

在希臘南部卡拉夫裡塔鎮附近村莊的家庭農場裡，農場主迪亞曼蒂斯·祖納斯同樣坐困愁城。幾個月前，農場每月的電費是250至300歐元，新近的一次賬單顯示，月電費已接近1000歐元。與此同時，由于燃料價格上漲導緻運輸成本增加，農場所需的玉米、幹草等飼料價格也在飙升。

這是4月20日在希臘南部卡拉夫裡塔鎮附近村莊拍攝的一處動物飼料筒倉（無人機照片）。新華社發（安吉洛斯·察齊斯攝）

4月20日，在希臘南部卡拉夫裡塔鎮附近村莊，農場主迪亞曼蒂斯·祖納斯站在家庭農場裡。新華社發（安吉洛斯·察齊斯攝）

“每周價格都在飙升，情況已經變得難以忍受，因為一切成本都在增加。” 祖納斯對新華社記者說。

在塞爾維亞姆拉代諾瓦茨鎮附近，農民米莉察無奈地告訴新華社記者，如今，他不得不到首都貝爾格萊德做些打掃衛生的活兒，然後用掙到的錢去購買他已無力承擔的化肥。

從西歐到東歐，從北歐到巴爾幹半島，農業從業者面臨着相似的困境——本已處于高位的農業生産資料價格，由于俄烏沖突以及西方對俄羅斯及白俄羅斯的制裁而雪上加霜，一路飙升。

制裁中斷了俄羅斯與白俄羅斯化肥的銷售。很多西方銀行和貿易商正在避開俄羅斯的貨源，而航運公司出于安全考慮，也在避開俄羅斯出口貨物的重要出海口黑海地區。

希臘每年從俄羅斯和烏克蘭進口約25萬噸動物飼料，俄烏沖突開始後，不僅從俄烏進口中斷，其他玉米或小麥生産國也減少了出口。希臘全國農業合作社聯盟主席帕夫洛斯·薩托利亞斯告訴新華社記者，合作社1200名成員的生産成本最近上漲了約30%。

對消費者雪上加霜

在馬耳他首都瓦萊塔一家名為“後院”的餡餅餐吧，新華社記者看到，以牛肉、菠菜、奶酪等為餡料的餡餅每個售價均在3.5歐元左右，而幾個月之前，價格隻有2歐元左右。

4月29日，一名女子在馬耳他姆西達一家傳統美食酥皮餡餅店購物。新華社記者 陳文仙 攝

這是4月29日在馬耳他姆西達一家傳統美食酥皮餡餅店拍攝的餡餅。新華社記者 陳文仙 攝

由于做餡餅需要的食材如奶酪、肉類、葵花籽油、雞蛋等價格節節攀升，店裡不得不調高售價。出于對顧客接受度的顧慮，餐吧隻能自己承受一部分上漲成本。

在瑞典，雞蛋産業籠罩在悲傷情緒下。俄羅斯和烏克蘭是農産品出口國，是許多食品生産商的上遊供應者，沖突和制裁使得瑞典雞蛋業面臨成本上漲的巨大壓力。

瑞典蛋業協會會長登内貝格近日在接受瑞典《晚報》采訪時表示，飼料價格最近上漲了百分之百，而商店中的雞蛋價格并沒有以同樣的幅度調整，這意味着，農民正在自掏腰包彌補上漲的成本。

這是4月13日在瑞典斯德哥爾摩一家超市内拍攝的雞蛋。新華社發（魏學超攝）

瑞典雞蛋業正在與主要利益相關商展開定價談判，幾家大的雞蛋生産商已經宣布雞蛋價格将“大幅上漲”。對于正在與電費、燃料、食品甚至是房屋抵押貸款等生活成本全面上漲“作鬥争”的瑞典消費者來說，這是一個雪上加霜的消息。

世界糧食計劃署執行幹事戴維·比斯利說，俄烏沖突使“歐洲糧倉”烏克蘭的數百萬人為領取糧食排起了長隊。類似埃及這種全球最大小麥進口國，其小麥進口80%來自俄羅斯和烏克蘭，黎巴嫩進口小麥的一半以上由烏克蘭供應。沖突帶來的糧食危機是二戰以來最為嚴峻的。

聯合國糧農組織首席經濟學家馬克西莫·托雷羅則表示，對于全球糧食供應鍊來說，化肥危機更令人擔憂，因為它可能抑制世界其他地區的糧食生産，加劇糧食短缺。“如果我們不解決化肥問題，化肥貿易不能繼續，那麼明年全球将面臨非常嚴重的（糧食）供應問題。”托雷羅說。（參與記者：孟鼎博、劉芳、陳文仙、和苗、石中玉、付一鳴、于帥帥、陳浩）

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