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涼粉不勁道什麼原因

生活 更新时间:2024-09-03 21:24:44

涼粉不勁道什麼原因?涼粉不勁道,主要是水和澱粉的用量不恰當水和澱粉的比例是1:5,今天小編就來聊一聊關于涼粉不勁道什麼原因?接下來我們就一起去研究一下吧!

涼粉不勁道什麼原因(涼粉不勁道的誘因)1

涼粉不勁道什麼原因

涼粉不勁道,主要是水和澱粉的用量不恰當。水和澱粉的比例是1:5。

準備材料綠豆澱粉50g、水250g(澱粉的5倍)、鹽1g。取一碗(50g)綠豆澱粉,加入50g水,攪拌均勻,攪拌成澱粉水。鍋内加入200g水和1g鹽,開大火,直至将水燒開。然後轉最小火,将調好的澱粉水慢慢倒入鍋内。期間要不停的用勺子攪拌,一定要攪拌均勻。煮20秒左右,澱粉顔色變白,起泡就可以關火了。然後把涼粉倒入碗内,晾涼後放冰箱冷藏。兩個小時就可以成型,用手慢慢扒一下涼粉,涼粉的邊會分離開,繼續慢慢扒開涼粉一圈,這樣涼粉比較容易出來。然後将碗倒扣在案闆上,取出涼粉。用刀切成小塊,也可以切成細條,這樣更容易入味。根據個人口味,放适量調料,攪拌均勻即可食用。

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