高州生菜包的做法?這個周末，姐姐一家和侄女來陪爸媽去喝早茶，好在這家酒樓就在我家對面，很近，走300米路程就到坐滿一桌，剛好十個人 吃完早餐已經是11點多了，爸媽建議我不用煮午餐了，大家難得聚在一起聊聊天，餓了随便煮點面條或蒸點包子墊墊胃就算了 姐姐說：這樣也好，反正在我家是餓不着的，冰箱随時有大把的食材，樓下就是超市，而我又會做各種美食等羅列出一大堆不用煮午飯的理由想想也好，回家的路上順便買了一點餃子皮和一塊鮮肉，以防孩子們半途肚子餓，這些拿起就可救急 爸媽帶着孩子們在樓下花園玩，說是消化一下早上吃的食物，我和姐姐、侄女則回家繼續搗鼓面食，做了吐司，還做了這款餃子，這次用洋蔥鮮肉來調餃子餡，口感鮮香多汁，煎熟的餃子外酥裡嫩，出鍋前淋上一層雞蛋液，金燦燦很誘人，營養全面又香酥，第一次用蛋液煎餃，成品确實不錯 餃子做好一端上餐桌，爸媽帶着娃們剛好回來了，老老少少聞到香味蜂擁而上，趕緊拿起叉子品嘗起來尤其是老爸，邊吃邊說：真香啊，下次盡量做這款吧，嚼起來比冰花餃子還好吃連續煎了兩鍋才夠，老爸一人就吃下半鍋，今天小編就來說說關于高州生菜包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

高州生菜包的做法

這個周末，姐姐一家和侄女來陪爸媽去喝早茶，好在這家酒樓就在我家對面，很近，走300米路程就到。坐滿一桌，剛好十個人。 吃完早餐已經是11點多了，爸媽建議我不用煮午餐了，大家難得聚在一起聊聊天，餓了随便煮點面條或蒸點包子墊墊胃就算了。 姐姐說：這樣也好，反正在我家是餓不着的，冰箱随時有大把的食材，樓下就是超市，而我又會做各種美食等。羅列出一大堆不用煮午飯的理由。想想也好，回家的路上順便買了一點餃子皮和一塊鮮肉，以防孩子們半途肚子餓，這些拿起就可救急。 爸媽帶着孩子們在樓下花園玩，說是消化一下早上吃的食物，我和姐姐、侄女則回家繼續搗鼓面食，做了吐司，還做了這款餃子，這次用洋蔥鮮肉來調餃子餡，口感鮮香多汁，煎熟的餃子外酥裡嫩，出鍋前淋上一層雞蛋液，金燦燦很誘人，營養全面又香酥，第一次用蛋液煎餃，成品确實不錯。 餃子做好一端上餐桌，爸媽帶着娃們剛好回來了，老老少少聞到香味蜂擁而上，趕緊拿起叉子品嘗起來。尤其是老爸，邊吃邊說：真香啊，下次盡量做這款吧，嚼起來比冰花餃子還好吃。連續煎了兩鍋才夠，老爸一人就吃下半鍋。

By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

餃子皮 400克

夾心肉 300克

洋蔥 1個

包菜 100克

胡蘿蔔 少許

鹽 4克

雞粉 2克

胡椒粉 1克

香油 2克

澱粉 2湯匙

雞蛋 2個

小蔥 少許

黑芝麻 少許

做法步驟

1、備好食材，做餃子餡，盡量不要全部使用瘦肉，因為瘦肉口感比較柴，鎖不住湯汁，嚼起來沒有油潤感，用夾心肉或是五花肉均可，帶點肥肉的餡料，剛好可以滋潤一下配菜；

2、将洋蔥、胡蘿蔔和包菜分别洗淨，切成小塊，豬肉也洗淨去皮，切小塊是方便家用攪拌機運作；

3、若是食材比較多，建議分多次來攪拌肉餡，将處理好的食材用大盆盛起，攪拌拌勻，分兩次放入攪拌機内；

4、攪拌機通電，将食材攪成餡料，攪拌機有兩個檔位可以調節，若喜歡粗狂的口感就用1檔，喜歡細膩的口感就用2檔；

5、将肉餡倒出大盆中，調入鹽、雞粉、胡椒粉、香油、澱粉、充分攪拌均勻，接着包餃子；

6、取一張餃子皮，中間放入拌好的餡料，按自己熟練的手法包起、直至全部包好；

7、燒熱煎鍋，倒入少量食用油，将餃子整齊鋪在鍋内，中火煎至餃子定型；

8、鍋内倒入小半碗清水，遮上鍋中，大火煎焖至水分收幹、餃子餡熟透；

9、雞蛋敲入碗裡，打成蛋液，從鍋邊淋入蛋液，端起煎鍋左右搖晃一下，讓蛋液均勻鋪在餃子周圍，調成中火煎至蛋液凝固；

10、蛋液煎成蛋片後，均勻撒上蔥花和黑芝麻，關火，即可整鍋端上餐桌食用。

11、成品圖

12、成品圖

小貼士

食尚小貼士： 餃子要提前煎熟，方可淋入雞蛋液，這樣才能保證餡料熟透，底部表皮又不會糊掉。

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