桑葚又叫做桑椹，桑椹子，桑棗，桑果，烏椹，桑蔗，桑泡兒等等，是由桑樹結出的果實，味道甜美，汁水豐富，是被人們喜歡并且經常食用的水果之一。桑葚的成熟時間一般在4-6月，現在正是桑葚大量上市的季節，并且桑葚的食用方法也很多，作為水果可以直接食用，還可以曬幹之後作為果幹食用。
桑葚
桑葚在兩千多年前是皇帝專屬的補品之一，又被稱為“民間聖果”，到了現在，則是被醫學界稱譽為“21世紀的最佳保健果品”。而會有這麼多的美稱這正是因為桑葚的營養豐富，桑葚中含有豐富的蛋白質，多種維生素以及微量元素，下面就具體介紹一下桑葚的營養價值。
100克桑葚的營養成分如下：
桑葚
水分：81.8克
碳水化合物：10-12.9克
膳食纖維：3.3-4.9克
蛋白質：1.6-1.8克
脂肪：0.3-0.4克
灰分：1.2克
維生素A：3微克
胡蘿蔔素：20-30微克
維生素E：6.95-12.78毫克
核黃素：0.05-0.06毫克
硫胺素：0.02毫克
鉀：33毫克
磷：33毫克
鈣：30毫克
鈉：1.9毫克
鐵：0.3毫克
錳：0.29交款
鋅：0.25-0.27毫克
銅：0.06-0.08毫克
硒：4.8-6.5微克
熱量：48千卡
桑葚
桑葚中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，主要是油酸，亞油酸，硬脂酸，軟脂酸，還含有少量的亞麻酸，肉豆蔻酸，辛酸，壬酸，葵酸等等。
桑葚含有精油成分，精油中包含有芳樟醇，樟腦，芳樟醇乙酸酯，牻兒醇，桉葉素，檸檬烯，a-蒎烯等等。
桑葚中的磷脂含有量為0.41%，其中磷脂酸膽堿的量占磷脂總量的32.15%，溶血磷脂酸膽堿的量占磷脂總量的19.30%，磷脂酸乙醇胺的量占磷脂總量的15.91%，磷脂酸的量占磷脂總量的12.40%，磷脂酰肌醇的量占磷脂總量的10.53%，雙磷脂酰甘油的量占磷脂總量的6.59%。
桑葚中的膳食纖維也就是常說的纖維素比其他水果甚至是蔬菜的含量都高。
桑葚中含有豐富的維生素，其中包含有含量比其他水果蔬菜來的多的維生素E，還含有維生素B1，維生素B2，維生素A，胡蘿蔔素，維生素C。
桑葚中還含有鞣酸，蘋果酸，白藜蘆醇，花青素，烏發素等等有益于人體健康的營養物質。
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