花卷有各種口味，記憶最深的還是那口蔥香味，也是兒時記憶中最長吃到的，面食是自己家人的主食，為了家人的口味，媽媽也總是變換着花樣做吃的，特别是香蔥花卷，那時就覺得不用配任何菜，吃它兩個三個都不夠。昨晚和媽媽視頻時，還唠到了香蔥花卷的做法，說自己明天要做它，自己還開玩笑說，以前老吃你做的，現在你都吃不到我做的，說完後自己覺得挺心酸的，因為媽媽是個心思很細膩的人，每次和她視頻也都是報喜不報憂，怕她老為自己擔心……
By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】
1、幹酵母倒入溫水中（一定要溫，不要燙手，偏涼點也不要燙），靜置5分鐘左右（這樣是為了讓酵母更充分的融于水，加入面粉揉成面團更有利于發酵）。
2、将酵母水緩緩倒入面粉中。
3、用筷子不停地攪拌成絮狀，留幾克水出來，不要全倒完，面粉的吸水性不同，看最後軟硬程度再做酌情添加水。
4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處，春夏天1個半小時到2個小時左右就可以發酵好。
5、面團發酵至兩倍大，撕開裡面的組織稱密密麻麻的蜂窩孔狀。
6、香蔥切碎，裡加點植物油，說是為了蒸出來的蔥碎更綠，綠葉的蔬菜不管是炒，煮，蒸加蓋時間一長顔色也都不會太好看，也就不糾結顔色了，味道當前最重要，哈哈。
7、取出發酵好的面團，案闆上撒層面粉防粘，揉出裡面的氣體，揉至光滑。
8、用擀面杖擀成薄厚均勻的大面片，上面澆圈植物油，用對疊的方式把面皮都均勻地沾滿油。
9、将鹽和花椒面撒上，依次再将蔥碎撒上，以一邊卷起（要卷結實無大空隙裡了）。
10、用刀切成大小盡量相等的圓段狀。
11、拿兩個上下疊加，依次都疊加起來，用筷子在疊加好的上方正中間按壓到底。
12、用手捏住底部的兩頭向中間靠攏捏起，花卷就出現了。
13、依次做好花卷放置二次發酵20分鐘左右（春天夏天，天冷的話時間再适當延長）。
14、冷水裝鍋上，把花卷依次放好，中間留有空隙。
15、水開後放中火15分鐘左右即可（根據花卷的大小和多少，時間再做調整）。
16、成品圖
17、豎圖
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