中華鼈生态養殖技術

中華鼈口感鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素，長期以來一直被視為滋補珍品，市場需求高，價格一路上漲。近年來，随着人們生活水平的提高，人們對健康飲食提出了更高的要求，生态養殖模式下的中華鼈價格居高不下，經濟效益明顯。現對中華鼈生态養殖技術總結如下。

1 場地選擇與池塘建設

中華鼈的養殖場地要求生态環境良好、向陽、背風、與主要道路有一定安全距離，養殖環境符合國家對農産品生态養殖的要求。中華鼈養殖池要求進排水系統各自獨立，有充足的水源條件，水質及周圍土壤沒有污染。中華鼈養殖池塘的面積一般在 2 000～5 000 m 2 之間，池水的深度控制在 1.5~2.0 m 之間。為了防止中華鼈逃逸，要将池塘周圍的壁塗抹1 層水層，坡比約為 1∶3 。池埂四周安上石棉瓦作為防逃牆，高度控制在 70 cm 左右，底部入土深度約 20 cm 。池塘底部的土壤多選擇具有較好保水性能的壤土，每個池塘中安裝 1 台以上的增氧機，功率在 1.5 kW 以上。防逃牆内的周圍留一片空地（寬度超過 1 m ，坡度較大），并搭建 4~8 個曬台，每個曬台的面積在 2~4 m 2 之間，搭建材料可選擇竹片、木闆等，這些曬台在池塘中分散設置，便于中華鼈曬背。池塘周圍用水泥預制闆、木闆等搭建多個食台，規格為長 × 寬 = （ 2~3 m ） ×（ 1~2 m ），其中一端浸沒到水中 30 cm ，傾斜角度 30° 。為了避免中華鼈逃逸，在進水口、排水口的位置都要安裝網眼比較密的鐵絲網 。

2 種萍與投螺

在 3 月初的晴天将池塘中的水放幹，撒入石灰 2 250~2 700 kg/hm 2 進行池塘消毒，曬 3~5 d 後重新注水，并放入雞糞。 3 月中旬後池塘中撒入細綠萍種子 2 700 kg/hm 2 左右。如果氣溫達到 15 ℃ 以上，則細綠萍快速繁殖， 1 周左右即可繁殖 1 倍，之後每周施入過篩的草木灰 120 kg/hm 2 、過磷酸鈣 27 kg/hm 2 左右。如果氣候過早，則在細綠萍表面施入 0.2%磷酸二氫鉀溶液。 3 月下旬投入田螺種 3 750 kg/hm 2 ，成螺每年可以産 4 胎仔螺，每胎的數量在 10 個左右，可以為中華鼈長期提供新鮮的營養豐富的食物 。

3 苗種放養

中華鼈每批次的飼養周期為 3 年，第 1 年放養的中華鼈種苗規格在 40 g 左右，放養密度為 2.25 萬 ~2.70 萬隻 /hm 2 ，經過精心飼喂，年底時中華鼈的單隻重量平均可達到 150 g 。之後在其曬背時将其捕捉并分開飼養，控制中華鼈的飼養密度在 1.2 萬隻 /hm 2 左右。第 2 年養殖時中華鼈的規格已經達到了 300 g 左右，按同樣方法再次實施分開飼養操作，将飼養的密度降低到 6 000 隻 /hm 2 左右。第 3 年養殖時可在池塘中套養不同品種的魚類，一般放入鲫魚 750 尾 /hm 2 、鲢魚或鳙魚（規格為 100 g 左右） 2 250 尾 /hm 2 。需要注意的是，苗種放入到池塘之前要先用 3% 食鹽水浸洗 10～15 min ，可在一定程度上起到殺菌作用。

4 飼料投喂

中華鼈飼養過程中投喂飼料要分階段進行。第 1 年飼喂的目标是盡量為中華鼈的生長提供良好的營養條件，促使其盡快生長，主要的飼料類型是中華鼈專用配合飼料。在此基礎上，将新鮮魚肉、螺蚌肉等充分絞碎，按照中華鼈體重的5% 确定投喂量，每天以早上 ∶ 晚上 =4∶6 的比例分開飼喂，該種飼料占比 20%~30% 。第 2 年的飼喂可适當提高鮮活動物性飼料的比例，當單隻體重達 250 g 後即可上市，此時投喂動物性飼料與植物飼料按照 2∶1 配制而成的飼料。須注意的是根據需要堅持定時、定位、定質投喂。

5 日常管理

每天在池塘邊多次巡邏，勤檢查防逃逸設施是否完好，以免中華鼈逃逸造成損失。每天觀察池塘中的水質，如果發現異常，要及時采取措施改善水質條件。每天觀察中華鼈、魚的吃食、活動等情況，根據需要對每天的投喂量進行适當調節。注意确保養殖環境的清潔，特别是在高溫季節，要将未食完的殘餌及池塘中的雜物等清理幹淨，确保池塘中水體環境的清新。根據池塘中水位的變化情況，對食台、曬台的高度進行調節。對于中華鼈的活動情況、投喂量、投喂時間、水質變化、天氣等每天都要做詳細的記錄 。

6 疾病防治

一是腐皮病的防治。可在每天的飼料中分别添加黃連、甘草、金銀花和大黃粉末各 2 g/kg ，一般連續添加 7 d 左右可取得明顯的效果。二是鰓腺炎的防治。可在每天的飼料中分别添加闆蘭根、金銀花、黃芩、大黃、神曲粉末各 2 g/kg ，連續添加 5 d 即可有明顯效果，連續添加 1 周左右即可痊愈。三是白闆病的防治。可在每天的飼料中添加五倍子 5 g/kg 、地錦草 3 g/kg 、闆蘭根 2 g/kg ，連續添加 1 周左右即可取得理想的治療效果 。

7 自然越冬

進入 11 月後，溫度開始逐漸降低，當溫度低于 12 ℃ 時，中華鼈開始自然冬眠，因而需要為其提供良好的冬眠環境，适當提高池塘中的水位。此外，在中華鼈越冬期間要勤換水，一般每隔 3～4 周換水 1 次，每次将 10% 的池塘水成新水，換水過程中應動作輕緩，盡量避免産生過大的聲音，以免影響中華鼈冬眠。

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