涼拌菜色調?《吳越春秋》有“岑草”之名,《會稽賦》注:“岑草,蕺也”,現在小編就來說說關于涼拌菜色調?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
《吳越春秋》有“岑草”之名,
《會稽賦》注:“岑草,蕺也。”
《說文解字》:“䔃,菜也。”
魚腥草幼苗(網圖)
蕺菜即魚腥草(折耳根)。魚腥草有千年曆史,在曆史長河中,魚腥草一直深受西南地區人們的喜愛。直至今天,你到西南地區人家去做客,必定會看到“佳肴”魚腥草的身影。
當然了,在其他很多地方,人們對魚腥草的态度是兩個極端。就如同香菜一樣,喜歡它就無比熱愛,不喜歡就“嫉惡如仇”。
(網圖)
魚腥草屬三白草科,根、莖、葉有獨特的味道。葉片呈心形,托葉下部與葉柄合生成鞘狀。穗狀花序在枝頂端與葉互生,花小,兩性。白色花瓣,黃色花穗。果實呈卵圓形,花果期5~10月。
魚腥草的花(網圖)
魚腥草是陰性植物,怕強光,喜溫暖潮濕環境,較耐寒,零下15℃可越冬,怕幹旱,以肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土生長最好。農田、果園、茶園、路埂等地都有其生長“蹤迹。
魚腥草的花(網圖)
魚腥草可周年采掘食用,春、夏兩季采摘嫩莖葉,秋冬挖掘地下莖。其主要價值有園林植被、食用和藥用。
園林植被。魚腥草植株葉茂花繁,生性強健,為鄉土地被植物,可帶狀叢植于溪溝旁,或群植于潮濕的疏林下。
食用。尤其在中國西南地區,魚腥草常常成為餐桌上的“美味佳肴”。常有:涼拌折耳根、折耳根炒肉……不過,喜歡吃,但要食之有度喲!
涼拌折耳根(網圖)
藥用。魚腥草有清熱解毒,利尿消腫之功效。一般在花果期過後,采收莖、葉,曬幹。在《本草綱目》中記載:散熱毒癰腫,瘡痔脫肛,斷店疾,解硇毒。
折耳根的根(網圖)
那麼,你們喜歡魚腥草嗎?
[比心][比心][比心]
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!