泡椒姜爆雞怎麼做?三黃雞、泡椒、泡姜、幹花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油,我來為大家科普一下關于泡椒姜爆雞怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
三黃雞、泡椒、泡姜、幹花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油。
将三黃雞斬成塊,加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥腌30分鐘以上;将泡椒切成小節、泡姜切成片;
鍋中放入足夠多的油(分量為能淹沒雞塊),将油燒7成熱後,将雞塊倒入炸8分鐘左右,直到可以用筷子插入雞塊,然後撈起瀝幹油備用;
鍋中留适量油,放幹花椒、幹辣椒、大蒜,然後加入泡椒和泡姜,炒出香味;然後加入郫縣豆瓣,炒香後放雞塊,調料酒;
起鍋之前加入雞精調味;裝盤後撒上蔥花即可。
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