葵花子性平,味甘,有補虛損,降血脂,抗癌之功效,是人們生活中不可缺少的零食。
嗑瓜子更讓人受益頗多,能增強消化功能,因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀态,傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來,無疑利于消食化滞。飯前嗑,促進食欲;飯後嗑,促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一把瓜子,好處更大。
磕瓜子的注意事項:
1、瓜子适宜癌症患者,高脂血症,動脈硬化和高血壓之人食用;适宜神經衰弱的失眠者,蛲蟲病人食用;
2、炒後性溫燥,多食易引起口幹、口瘡、牙痛等“上火”症狀。
3、盡量用手剝殼,或者使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質,經常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛。
4、患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因為它會損傷肝髒,引起肝硬化。
如何選用瓜子?
葵花子的生産一般有兩種方式,
1、大鍋炒的葵花子,是把料放在鍋裡,然後進行炒制,調料的味道全部都是在葵花子皮上。把瓜子放在手裡,用勁一搓,就可以看到手上有很多殘留物,這就是一些調料,還有一些大街上的灰塵。
2、另一種是浸泡法,把所有的材料都放在一起,然後把瓜子放進去,浸泡好了之後,所有的味道都融入瓜子仁裡邊了,然後進行烘幹,可以說滋味盡在其中。
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