整隻鴨不切塊怎麼做-tft每日頭條

整隻鴨不切塊怎麼做

圖文更新时间:2025-01-01 15:14:21

好多人喜歡吃鴨肉，但不會做，也怕做，為什麼呢？

因為有些鴨子身上有一股腥騷味，做不好的話，不僅不香，反而讓人聞着惡心，吃着想吐，那樣一整隻鴨就浪費掉了。那怎麼辦呢？

其實鴨肉有很多做法，不用做什麼特殊處理，出鍋後都很香很美味，沒有一點腥騷味的，比如今天要給大家分享的這一道客家版的三杯鴨，做法和配料都很簡單，出鍋很香，一點腥味也沒有！

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）1

具體做法步驟如下：

第一步：準備一隻大概五六斤重的鴨，殺好後不要斬塊，一隻整清洗幹淨，然後晾幹水份

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）2

第二步：鴨身幹後，可以再用廚房用紙把鴨肚子也擦幹一點，然後鍋中下油，不用下太多，燒熱後，調中小火，把準備好的鴨一整隻放到鍋中燙，用手抓住鴨腳邊燙邊翻面

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）3

第三步：待鴨皮煎至金黃，我們就可以把鴨提出來，然後把鍋中餘下的油，倒掉，這些油不要。

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）4

第四步：鍋中再下少許的油，放入幾塊姜片，把煎好的鴨放進去，倒入一碗的黃酒，大半碗的生抽，再加入适量清水，沒過半隻鴨就行了，再放入半條糖片

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）5

第五步：蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鐘

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）6

第六步：有20分鐘左右時，打開鍋蓋，把鴨翻一下身，然後蓋上鍋蓋，再繼續煮20分鐘

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）7

第七步：一共煮了有40分鐘了，我們再次打開鍋蓋，這時鍋裡剩下的汁還有比較多，開大一點火，邊用勺子放鴨身上澆汁，邊收汁，這樣既能讓鴨皮上色，又能再一次入味

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）8

第八步：汁收得差不多就可以了，不要收太幹，要留點汁，然後把鴨拿出來放涼

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）9

第九步：稍微放涼後就可以斬塊了，大小随大家喜歡，不想斬塊的，也可以用手撕來吃

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）10

第十步：斬好塊裝好盤後，我們再次把鍋中剩下的汁燒熱，然後澆到鴨肉上

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）11

這一道香噴噴的客家三杯鴨就做好了，喜歡的朋友試一下！

整隻鴨不切塊怎麼做（把一整隻大鴨扔鍋裡）12

知道為什麼叫三杯鴨嗎？其實是以前的人在做這道鴨時，是用大杯子裝的油，酒和醬油，各一大杯，然後做出來味道受到大家的喜愛，在酒過三巡後，有人開玩笑說這三杯鴨真香！從此，這一道鴨就被叫三杯鴨了。

大家喜歡嗎？可以試試哦，味道真的很棒，一點腥味也沒有。

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

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