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如何做紅薯肉

生活更新时间:2024-08-31 00:16:07

如何做紅薯肉?五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，接下來我們就來聊聊關于如何做紅薯肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做紅薯肉

五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

紅薯去皮，切成塊，鍋裡放少許油，把紅薯放進去煎一下五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。

鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

倒入老抽，放入蔥姜片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，顔色紅亮）、等到肉快炖好時，把紅薯放進去。

等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收幹即可起鍋。

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