薄荷的種類哪些可以吃-tft每日頭條

薄荷的種類哪些可以吃

生活更新时间:2025-03-01 01:01:32

薄荷無論是作為食品加工原料、烹調食材、盤飾、泡茶、甜點都深受大衆喜愛，吃了那麼多年，你都吃到過哪些薄荷？我們就最常見的亞洲薄荷，留蘭香薄荷，胡椒薄荷，檸檬薄荷帶大家簡單了解下。

一、亞洲薄荷

薄荷的種類哪些可以吃（吃了那麼多年薄荷）1

亞洲薄荷是我國的主要栽培種，日本、朝鮮、印度、澳大利亞也有少量種植。主要可分為青莖圓葉薄荷和紫葉紫脈薄荷兩類。培育的品種有738薄荷、409薄荷、687薄荷、119薄荷（聽名字就很符合我國的起名方式）等。

亞洲薄荷中遊離的薄荷腦含量高，涼味較重，常用于制藥和制茶，牙膏、空氣清新劑、酒、煙中也有添加。

二、留蘭香薄荷

薄荷的種類哪些可以吃（吃了那麼多年薄荷）2

原産歐洲，雜交種，由綠薄荷和水薄荷雜交而來，遊離薄荷腦含量低于亞洲薄荷，但不飽和酮含量較高，香氣優于亞洲薄荷，要用價值也不錯，可以理解為香味和涼味介于留蘭香薄荷和亞洲薄荷之間的品種，主要用于咖啡、泡茶和烹調。中庸的屬性讓胡椒薄荷也可代替亞洲薄荷和留蘭香薄荷使用。

四、檸檬薄荷

薄荷的種類哪些可以吃（吃了那麼多年薄荷）3

原産歐洲，它的精油中，主要成分是乙酸芳樟酯和已酸芳樟醇，這兩種物質具有清美而幽雅的似香檸檬油的香氣，是茉莉、依蘭、桂花、紫丁香等花香型香精的主要成份，在其它許多花香型及非花香型香精中也可使用，如古龍香型、馥奇型、玫瑰麝香型等，亦可配制人造薰衣草油、橙葉油和香檸檬油。其化學性質穩定，不變色，常用于中高檔香制品及皂用香精中。

當然，薄荷的品種遠不止這四種，像瑞士糖中的薄荷就是瑞士薄荷；在越南料理中承擔調料的越南薄荷；作為觀賞和烹調用的黃金薄荷；澳洲料理中用于搭配奶酪和馬鈴薯的澳洲薄荷；日本用于提煉精油和制藥的日本薄荷；還有香蕉薄荷、柑橘薄荷、姜味薄荷、柳橙薄荷、葡萄柚薄荷、鳳梨薄荷等各種味道的薄荷。

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