做豆漿，豆子泡漲後别直接磨漿，多做1步，豆漿更香濃，細膩無渣

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『做豆漿，豆子泡漲後别直接磨漿，多做1步，豆漿更香濃，細膩無渣！』

豆漿是中國漢族的傳統飲品，最早的豆漿是西漢時淮南王劉安制作的，他還發明了豆腐。用水把豆子泡漲，磨碎後過濾，再煮一煮就變成了豆漿。由于是用大豆制成，豆漿的營養豐富，含有優質蛋白質、磷脂、維生素、礦物質等，經常喝有益健康。

記得上小學時，學校規定，每天早上一杯豆漿，4毛錢一紙杯，味道特别香濃，喝了整整6年。

如今有了孩子，我也每天堅持早餐給她喝一杯豆漿，有了破壁機，制作豆漿很簡單，隻要把幹黃豆放進破壁機，再加入适量清水、冰糖，預約好時間，早上起床就能喝到豆漿了。

然而，這麼做的豆漿怎麼也喝不出小時候的那個味道。有一次帶孩子吃早餐，遇見了小學的班主任，她早已退休了，在家帶孫子。我和班主任都點了豆漿，我喝了一口說，現在的豆漿怎麼沒有小學時的好喝呢？

班主任說，商家為了節省成本，都是把豆子泡好後加入大量水打成豆漿，當然沒那麼香了。

我問起小學喝的豆漿是怎麼打的，班主任說她那時每天都要去豆漿坊領豆漿，發現豆子泡好後不是直接磨漿的，做豆漿的師傅還會多做一步，這樣豆漿才香濃，細膩順滑。

這麼多年，她也用這個方法打豆漿，發現确實比直接打好喝很多，特别是小孫子愛喝。我向班主任請教了方法，原來做豆漿不能偷懶。下面我把打豆漿的技巧分享給大家，學會後打的豆漿保證香濃可口。

【自制豆漿】

準備幹黃豆、清水、冰糖、破壁機。

【做法】

1、準備50克黃豆，用清水沖洗幹淨，再加入清水浸泡1個晚上，讓黃豆充分吸收水分，變得飽漲。

2、炒鍋裡倒入适量清水，大火煮開，倒入泡漲的黃豆煮10分鐘，用手可以把黃豆捏碎時就可以了，撈出備用。

3、把煮過的黃豆倒進破壁機，加入500毫升清水，加入适量冰糖，選擇豆漿功能，坐等半小時，香濃細膩的豆漿就煮好了。

如果破壁機不帶加熱功能，豆漿打好後倒進鍋裡煮5分鐘即可，豆漿一定要徹底煮熟後才能喝。

【廚師長有話說】

有了破壁機、豆漿機後，打豆漿變得簡單，隻需添加好食材，無需值守，起床時豆漿就打好了。但這種偷懶的方式，打出來的豆漿并不好喝。想要豆漿香濃細膩，豆子泡好後不能直接打，應該先煮一下。

煮過的豆子質地軟綿，打出來的豆漿更加細膩，營養物質才能完全溶入水中，還能去除豆腥味，豆漿才會香濃無渣。

另外，豆子和水的比例也很重要，1:10是最合适的，濃度正好。

外面的豆漿不香，是因為加入了15~20倍的水，所以味道很寡淡。小時候1杯豆漿就4毛錢，二十多年過去了，早餐攤上的豆漿才1塊錢1杯，就知道差距有多大了。在家打豆漿時，把泡好的豆子煮一下，豆漿會更好喝，大家記住了嗎？

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