奧爾良腌料怎麼腌雞翅?雞翅用清水浸泡半小時以上,洗淨,用廚房紙擦幹水分或瀝幹,裝盆備用,今天小編就來聊一聊關于奧爾良腌料怎麼腌雞翅?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞翅用清水浸泡半小時以上,洗淨,用廚房紙擦幹水分或瀝幹,裝盆備用
将雞翅塊550克納入盛器中,放入腌料(吉士粉、味琳、味精各8克鹽、 食粉、五香粉各10克,嫩肉粉5克,胡椒粉3克,料酒20克),用手抓拌均勻放入冰箱中(溫度易控制在0度- 4度為宜)保鮮冷藏18小時,期間翻拌幾次,混合攪勻。
泡雞翅的時候可以準備大蒜汁,大蒜4粒切碎,放入蒜臼搗成泥,加少量清水浸泡10分鐘
雞翅盆中倒入适量奧爾良腌料,加入過濾後的蒜汁水,反複抓勻,蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時
烤箱預熱200度,雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜,入預熱好的烤箱烤15分鐘,取出重複正反兩面刷薄薄一層蜂蜜,翻面放入烤箱繼續烤約10分鐘,看到雞翅上色較深時取出裝盤
用碳火燒烤,燒好後在表面掃一點蜂蜜即可,加了蜂蜜後就不要再燒,這是錯誤的方法,太熱會破壞蜂蜜的營養成分。
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