排骨炖豆角的做法大全家常菜-tft每日頭條

排骨炖豆角的做法大全家常菜

生活更新时间:2025-02-11 09:02:23

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）1

這幾天和朋友們在外吃的比較多，弄的腸胃不太舒服，特别想吃點家常的，暖暖胃、暖暖心。

【排骨炖豆角】是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，是東北菜的經典菜式，這道菜老少皆宜，并且油而不膩，口味鹹鮮，營養價值豐富。

在東北，家家戶戶都會炖這個，好吃的不得了。如果在東北農村，用那種巨大型的大鐵鍋炖，出來的味道就更純正了。炖好的排骨裡有着豆角味，豆角又有着肉香，二者混為一體，不但好吃而且下飯。每次去奶奶家，俺都能多吃兩碗飯，用大鍋炖菜，實在太香了。

這道菜裡的花椒粒你可以放入調料盒裡，這樣比較好挑。在第一次大火煮沸撇沫子時，就要挑淨，否則煮久了，花椒香氣全無，會影響湯汁，有苦澀的味道。所以花椒粒隻需要借一點香味就好，不用久煮。(收起)

主料
排骨	豆角
輔料
蔥段	姜片
花椒粒	醬油
鹽	冰糖

排骨炖豆角的做法步驟

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）2

1. 買回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）3

2. 排骨放入湯鍋，加冷水沒過排骨，加入蔥、姜、花椒粒。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）4

3. 大火燒開撇淨浮沫及花椒粒，蓋蓋轉小火炖40分鐘。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）5

4. 加入醬油增色繼續炖。

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5. 炒鍋倒油燒熱，放入姜片。

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6. 放入豆角段，快速翻炒，讓沒根豆角都沾上油。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）8

7. 将豆角炒軟。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）9

8. 放入煮好的排骨，翻炒幾下。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）10

9. 倒入煮排骨的湯。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）11

10. 煮開後加鹽。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）12

11. 加少量冰糖提味。

排骨炖豆角的做法大全家常菜（排骨炖豆角的做法大全）13

12. 大火炖20分鐘至豆角熟透入味。

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