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正宗牛莊餡餅和面方法

生活 更新时间:2025-02-24 05:14:53

正宗牛莊餡餅和面方法?材料:牛肉适量,蔥适量,姜适量,胡椒粉适量,椒鹽粉适量,料酒少許,味達美2勺,面粉适量,油适量,下面我們就來說一說關于正宗牛莊餡餅和面方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗牛莊餡餅和面方法(正宗牛莊餡餅和面的方法)1

正宗牛莊餡餅和面方法

材料:牛肉适量,蔥适量,姜适量,胡椒粉适量,椒鹽粉适量,料酒少許,味達美2勺,面粉适量,油适量。

常規面團發酵,盡可能使面團軟一點。

發酵面團期間準備牛肉餡。牛肉剁碎,加蔥末,姜粉,胡椒粉,椒鹽粉,料酒少許,味達美兩勺攪拌均勻使牛肉入味。

面團發酵完畢,分成若幹劑子,劑子擀成中間厚邊緣薄的面片,包一些肉餡進去,象包包子一樣的手法,把包子翻面後用手掌按扁,繼續醒20分鐘。

平鍋燒熱後轉小火,鍋内刷層薄油,放入餡餅,待一面鼓起再翻面烙另一面,均勻着成金黃色,反複翻面兩到三次,大約5分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法:用牙簽插入餡餅,牙簽沒有附着物即可。

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