葉酸是我們人體所需的營養物質之一，很多人都知道女性在備孕以及懷孕期間需要補充葉酸，其實對于兒童，老人甚至男人來說，葉酸對于身體機能的正常運行都有着積極地影響，所以平時我們要注意葉酸的補充。其實生活中很多食材中都含有天然葉酸的成分，我們不妨常吃些。今天就來跟大家分享5種富含“天然葉酸”的食物，價格不高，常吃常受益，一起來看看吧~

西藍花是公認的健康蔬菜，富含維C，膳食纖維，胡蘿蔔素等成分，同樣西藍花也是葉酸大戶，每100克西藍花中葉酸的含量約為120微克。西藍花可以涼拌，可以熱炒，可葷可素，美味又百搭。

推薦食譜：西藍花炒雞蛋

食材準備：西藍花30克，胡蘿蔔半根，木耳1小把，雞蛋2個，蒜末适量，生抽1勺，蚝油半勺，油鹽适量

1、把西藍花撕成小朵，剩下的花梗部分，我們可以将其剝掉老皮，然後切成片，接着與花朵的部分一起清洗幹淨。在鍋内燒開水，加入一小勺食鹽，放入西藍花焯燙1分鐘左右，撈出來備用。

2、接着我們準備一些配菜，木耳提前泡發，現在天氣熱了，基本上十幾分鐘就能泡好，将泡好的木耳多搓洗2遍，撕成小塊。

3、胡蘿蔔好看好吃又營養，削皮洗淨後切成菱形片，裝盤備用。

4、準備倆雞蛋打到碗裡，用筷子把蛋液攪散，使蛋清與蛋黃混合到一起。然後起鍋燒油，鍋熱以後，把雞蛋倒進去，炒至凝固後盛出來。

5、接着在鍋内的底油中放入蒜末爆香，然後把胡蘿蔔和木耳下鍋，快速翻炒1分鐘左右後，放入西藍花，烹入生抽，蚝油，快速炒半分鐘。

6、最後我們把雞蛋再次下鍋，調入少許食鹽，與鍋内的食材一起快速翻炒至入味，就可以關火盛出了。

菠菜作為一種綠葉蔬菜，其中含有多種營養成分，比如蛋白質，胡蘿蔔素，以及鈣，鐵，磷等。當然菠菜一直以來也是人們所熟知的葉酸大戶，每百克的含量約為210微克。菠菜的吃法非常多，可以蒸菜團子，也常用來煮湯，或涼拌，或熱炒，或調餡，其自帶的清香味以及鮮嫩的口感，總能令人食欲大增。

推薦食譜：涼拌菠菜

食材準備：菠菜1把，綠豆粉絲1把，炒熟的花生米适量，大蒜2瓣，味極鮮1勺，白糖少許，花椒油适量，醋少許，食鹽适量

1、首先準備一把綠豆粉絲，剪短一些，放入碗中，加入多一些的溫水，浸泡十分鐘左右，把粉絲泡軟。然後在沸水中焯燙2分鐘左右，将粉絲煮熟，接着撈出來過涼備用。

2、将菠菜進行仔細摘一遍，然後在流動的水下一邊沖洗，一邊用手輕輕搓一搓，把菠菜清洗幹淨，然後控幹水分。另外起鍋，燒一些熱水，水開後，加入2小滴玉米油，放入菠菜燙半分鐘後撈出來。

3、把焯水後的菠菜放到冷水降溫，接着用筷子夾出，瀝出水分，放入大碗中。同時放入粉絲，炒熟的花生米，蒜末，然後淋入一些味極鮮，調入少許食鹽。

4、另外在鍋内放入幾粒花椒粒，然後加入食用油，開火燒熱，把花椒粒炸香後挑出，剩下的熱油淋到大碗中。接着淋入少許香醋，加少許白糖，用筷子拌勻，就完成了。

卷心菜是一種物美價廉的食材，富含維C，B族維生素以及鈣，鉀，膳食纖維等營養。當然卷心菜也是名副其實的葉酸大戶，每100克卷心菜中葉酸的含量高達240微克。到了夏天，卷心菜很受歡迎，價格便宜，吃法百搭，可以涼拌，熱菜，煮湯，調餡等等，清新爽口又健康。

推薦食譜：卷心菜燒凍豆腐

食材準備：卷心菜半個，凍豆腐适量，豬肉适量，蒜末适量，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少許，油鹽适量

1、把卷心菜外層的葉子一層一層剝下來，放到鹽水中浸泡5分鐘，然後清洗幹淨，把水分瀝幹，接着撕成小塊備用。

2、凍豆腐提前從冰箱内取出，放到碗中，加入多一些的清水，一小勺食鹽，讓凍豆腐自然解凍，然後在沸水中焯燙2分鐘後撈出，擠幹水分，切成小塊備用。

3、準備一塊豬肉，清洗幹淨後，用吸水紙擦幹，以免在炒的時候濺水，切成片狀備用。

4、鍋内淋入食用油，燒熱以後，把肉片下鍋，快速翻炒，把油脂炒出，然後繼續炒2分鐘左右，炒出焦香味兒，然後放入蒜末炒香。接着加入老抽，生抽，胡椒粉炒香，淋入小半碗熱水燒開，放入凍豆腐。

5、把凍豆腐在湯汁翻炒1分鐘後，倒入卷心菜，然後繼續大火快炒，大約半分鐘，卷心菜斷生，調入少許食鹽，快速翻炒至入味，就可以關火了。

南瓜有着多種屬性，可以作為粗糧食物，也可以作為蔬菜，當然它也是一種瓜類。每100克南瓜中，葉酸的含量高達267微克，在蔬菜中堪稱佼佼者。南瓜可以蒸着吃，焖着吃，烤着吃，或是做成面點都很健康美味，不過夏天到了，少不了要多喝些湯湯水水，用南瓜來煮也是甘甜爽口的。

推薦食譜：南瓜銀耳水

食材準備：南瓜1塊，銀耳三分之一朵，蓮子1把紅棗5顆，飲用水适量，冰糖适量

1、首先把銀耳浸泡至吸飽水分，然後多清洗幾遍，尤其是褶皺中容易夾帶雜質，我們需要仔細搓搓，洗幹淨後，撕成小塊。

2、把南瓜去掉瓜瓤，瓜籽，清洗幹淨以後，切成小方塊。紅棗也仔細清洗幹淨，切成小塊，去掉棗核。

3、準備一些蓮子，在水中清洗幹淨。嫌苦的話可以去掉蓮子芯，但是我一般會保留。

4、在鍋中加入适量的清水，同時放入銀耳，開中火慢慢加熱，一直将鍋内的水煮開，然後繼續煮半個小時。接着把南瓜，紅棗和蓮子依次下鍋，攪拌均勻，繼續小火煮四十分鐘

5、最後準備一些冰糖，放入鍋中，繼續小火煮10分鐘，把冰糖煮融化，就可以關火了。稍微晾涼一些，涼至溫熱享用，清甜爽口，解渴又滋潤。

在我們生活中常見的食材中，雞肝堪稱“葉酸之王”，每100克雞肝中葉酸的含量高達1172微克，同時在雞肝中含有豐富的鐵，鈣，鋅以及維生素A，營養豐富多樣，每周可以吃一次。雞肝可以鹵，可以煮粥煮湯，也可以爆炒，吃法也是比較多的。

推薦食譜：小炒雞肝

食材：雞肝200克，洋蔥小半個，青椒半個，紅椒小半個，醬油1勺，料酒1勺，蚝油半勺，油鹽适量，香油2滴，姜蒜适量

1、把雞肝清洗幹淨，然後切成厚片，再次放入清水中，加入一些面粉，搓洗一遍，然後洗淨備用。

2、在鍋内燒開水，加入雞肝，料酒，把雞肝焯燙至變色，然後撈出，清洗掉表面的浮沫備用。

3、在鍋内淋入食用油，放入蒜末和姜末炒香，接着放入雞肝進去，調入醬油，蚝油，快速炒至上色。

4、接着把切好的青紅椒和洋蔥下鍋，與雞肝一起快速翻炒1分鐘左右，使雞肝吸收各種食材的香味。最後調入少許食鹽，加入2滴香油，快速炒勻，就可以關火盛出了。

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