每次去逛超市看到蓬松誘人的發糕就有種流口水的感覺,一直以為做起來會比較難,所以一直也沒有嘗試着做過,但是今天一試比想象的簡單多了。手不沾面就可以做出如此美好的食物,吃着要比外面賣的好吃很多,真心推薦愛吃的可以試着做。
家裡有很多的紅糖無處消化,看到最近做小碗發糕比較的火,說實話手也有點癢癢。索性今天也動手做一個紅糖發糕吧,還有一個原因孩子最近在幼兒園吃了說好吃,一直嚷着讓給他做。之前一直沒有做過,今天也是第一次做,沒想到做出來味道超贊的。那麼大小的發糕孩子一口氣吃了一個半,最後實在吃不動了,看着他開心的吃着,說實話心裡很欣慰。
發糕不管南方或是北方都可以看到,是一種很常見的面點。發糕的種類也很多,可以用大米面、小米面、玉米面,最普遍的就是用普通面粉做喽。做的時候可以根據自己的喜好做不同的口味,有南瓜味先用溫水把紅糖化開道、紅糖味道等。今天跟大家分享的是紅糖味的發糕,甜度自己掌握,不愛吃太甜的可以少放一點的紅糖。
【食材】面粉 紅糖 溫水 酵母粉 紅棗适量
【詳細制作過程】
1、先用溫水把紅糖化開,水溫最好是不超過35度。
2、盆中加入250克的面粉,放入3克的酵母粉。然後把紅糖水邊倒進去邊攪拌
3、攪拌成粘稠的狀态,攪拌的時候有很大的阻力就差不多了。然後蓋上保鮮膜發酵一個小時
4、趁面糊發酵的時間,把紅棗去核切碎備用
5、面糊發酵好之後,把紅棗放進去。攪拌至面糊和紅棗融合在一起(也可以在發酵之前放進去)
6、準備四個小碗,刷上一層食用油。防止粘碗不好脫模
7、把面糊平均倒進四個小碗中,大概是五分滿
8、蒸鍋中加入适量的水,放上篦子。把四小碗面糊放上去蓋蓋子二次醒好二十分鐘(不要點火哦)
9、二次醒發之後,開火開始蒸。水開之後蒸十五分鐘就熟了,然後焖上三分鐘就可以出鍋了
一款軟軟的紅糖發糕就做好了,吃起來非常的棒。打開發糕裡面的組織很漂亮,一點也不粘。放了紅棗吃着有些濃濃的紅棗味,放涼了也不會硬哦,喜歡的朋友趕快動手試試吧。
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