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蔬菜芽哪些能吃哪些不能吃

生活更新时间:2024-08-29 21:15:56

蔬菜芽哪些能吃哪些不能吃?不能吃的蔬菜芽：我們聽得比較多的發芽後不可食用的蔬菜就是土豆以及紅薯這一類，它們在發芽後會産生些許有毒物質未發芽，正常狀态下的土豆中龍葵堿含量很低，土豆發芽之後，為了抵禦害蟲就會大量分泌這種叫龍葵堿的物質，而紅薯是因為其發芽之前會産生黴變，黴菌繁殖也會産生有毒物質，若是家裡的蔬菜出現這種狀況，就不要食用了，大概率會食物中毒，現在小編就來說說關于蔬菜芽哪些能吃哪些不能吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蔬菜芽哪些能吃哪些不能吃

不能吃的蔬菜芽：我們聽得比較多的發芽後不可食用的蔬菜就是土豆以及紅薯這一類，它們在發芽後會産生些許有毒物質。未發芽，正常狀态下的土豆中龍葵堿含量很低，土豆發芽之後，為了抵禦害蟲就會大量分泌這種叫龍葵堿的物質，而紅薯是因為其發芽之前會産生黴變，黴菌繁殖也會産生有毒物質，若是家裡的蔬菜出現這種狀況，就不要食用了，大概率會食物中毒。

能吃的蔬菜芽：說完了不可食用的，接下來就說說哪些發了芽之後依舊是可以食用的，首先是我們的“廚房三寶”裡的蔥和蒜，這兩者發芽之後依舊是可以食用的，但是發芽會消耗其不少營養，食用價值會大打折扣。

再有就是黃豆和豌豆，黃豆發芽過後營養價值基本不變。而豌豆發芽所長出來的豌豆苗就是我們較為熟悉的芽苗蔬菜的一種，也被叫做為龍須菜或者安豆苗，在南方特别是江南地區是十分受人歡迎的。豌豆苗綠色無公害，氣味清香，吃起來口感滑嫩，味道獨特鮮美，可謂是色香味，三者一樣不缺，适用于湯肴，用來熱炒或者涮鍋也不失為一道佳品，論食用價值一點都不輸于豌豆。

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