鴨煲湯配料竅門-tft每日頭條

鴨煲湯配料竅門

生活更新时间:2025-01-08 05:54:15

鴨煲湯配料竅門?準備一隻一年以上的鴨子，取半隻洗幹淨以後切成小塊放入碗中，将香菇，松茸，幹筍泡發洗淨放入碗中備用，生姜切片，大蒜一瓣切成兩半備用，泡發時最好用開水泡發，這樣香菇的黃水才會全部泡出來口感更加好，我來為大家科普一下關于鴨煲湯配料竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鴨煲湯配料竅門

準備一隻一年以上的鴨子，取半隻洗幹淨以後切成小塊放入碗中，将香菇，松茸，幹筍泡發洗淨放入碗中備用，生姜切片，大蒜一瓣切成兩半備用，泡發時最好用開水泡發，這樣香菇的黃水才會全部泡出來口感更加好。

鍋内添入适量清水，涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉受熱均勻。等水燒開後，撇去浮沫，焯水3分鐘左右，撈出控水。

準備一口砂鍋，鍋中放入少量的肉，将剛剛過好水的鴨肉放入鍋中，加入姜片，少量的花椒，如果喜歡油膩一點的湯，也可以先将鴨子炒一遍然後再放入砂鍋中。

加入清水，水這裡一定要多加一點，因為在煲制過程中不能再加水了。加入少量的食鹽調味，蓋上蓋子，大火煲制。

等水開以後，加入剛剛準備好的配料，香菇，松茸，幹筍依次下入砂鍋中，繼續蓋蓋大火熬制，這裡也可以加入适量的白酒味道會更加好。

蓋好蓋子，然後繼續大火煮開，煮開以後轉小火慢慢的煲，小火連續炖煮45分鐘，湯色也就很好看了。

掀加入雞粉2克，攪拌化開，盛入湯盆中，如果喜歡香菜的可以最後再撒上少許蔥花和香菜，就可以上桌吃飯了，這樣一道美味的鴨湯就做好了。

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